Ako jabuku smatramo kraljicom voća, onda je šljiva definitivno njena mudra, moćna rodica. Dok u našim krajevima jesen miriše na tek skuhan pekmez i užurbane pripreme u voćnjacima, nauka potvrđuje ono što su naše nane oduvijek znale: šljiva je prava riznica zdravlja zapakovana u tamnoplavu kožicu.
1. Nevjerovatna moć antioksidansa
Jeste li znali da svježe šljive, a naročito one tamnijih sorti, sadrže nevjerovatnu količinu antioksidansa? Posebno su bogate antocijanima (pigmentima koji im daju plavu boju), koji štite naše ćelije od slobodnih radikala. Prema nekim istraživanjima, jedna šljiva ima istu antioksidativnu snagu kao šaka borovnica, koje su često mnogo skuplje i teže dostupne.
2. Čuvar kostiju i prirodni “eliksir mladosti”
Šljiva je jedno od rijetkih voća koje ima direktan uticaj na gustinu kostiju. Sadrži visoke nivoe vitamina K i bora, minerala koji je ključan za prevenciju osteoporoze. Mnogi nutricionisti tvrde da je konzumacija samo pet suhih šljiva dnevno najjeftiniji i najprirodniji način da ojačate svoj skelet.
3. Tajna “plavog voska” na kožici
Sigurno ste primijetili onaj tanki, bjelkasti sloj na površini tek ubrane šljive koji nestaje kada ga dodirnete prstom. To nije prašina niti ostaci prskanja! To je prirodni epikutikularni vosak koji biljka proizvodi da bi se zaštitila od gubitka vlage, sunčevog zračenja i insekata. Prisustvo tog sloja je najbolji dokaz da je šljiva svježa i da nije dugo stajala u skladištu.
Pekmez, rakija i još ponešto: Trikovi za uživanje
Pekmez bez šećera: Šljive sorti poput “savke” ili “požegače” imaju toliko prirodnog šećera da im pri kuhanju pekmeza zapravo ništa ne treba dodavati. Ključ je u dugom kuhanju na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne toliko da kašika u njoj može stajati uspravno.
Savršeno sušenje: Ako sušite šljive kod kuće, birajte samo one koje su potpuno zrele (lagano smežurane oko peteljke). Suha šljiva ima čak šest puta veću koncentraciju antioksidansa nego svježa!
Marinada za meso: Šljiva nije samo za desert. Suhe šljive u kombinaciji s teletinom ili divljači daju jelu bogat, “dubok” ukus koji se ne može postići nijednim drugim začinom.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.