Ovo naizgled jednostavno povrće pravo je malo nutritivno blago, tvrde stručnjaci, a USA Today podsjeća da grašak zaslužuje mjesto na svakom jelovniku.
Dijetetičarka Kerolin Tomason Ban (Caroline Thomason Bunn) ističe da je “zeleni grašak iznenađujuće bogat hranjivim tvarima za tako malo i skromno povrće”. Može se jesti samostalno, ali i najizbirljiviji kada je u pitanju zeleno povrće mogu ga učiniti privlačnijim.
– Volim ga ispeći s malo češnjaka, limuna, soli, bibera i posuti parmezanom na vrhu – objašnjava ona.
Grašak obiluje vlaknima i biljnim proteinima, koji mogu produžiti osjećaj sitosti i doprinijeti stabilnijoj razini šećera u krvi, objašnjava Ban. Također je izvrstan izvor vitamina C i K te antioksidansa koji čuvaju imunitet.
Iako ga u kuhinji tretiramo kao povrće, grašak zapravo pripada mahunarkama. No na pitanje može li ponijeti titulu “najzdravijeg” povrća, nutricionisti nerado daju jednoznačan odgovor. Svaka vrsta povrća ima svoje specifične benefite, pa tako i grašak, dok je “najzdravije” ono što najbolje odgovara potrebama pojedinca.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.