Kroasan od kojeg se nećete moći odvojiti: Mekan iznutra, hrskav izvana i savršen za doručak

Najbolje od svega je što ih možete napraviti kod kuće, a punjenje možete prilagoditi svom ukusu od čokolade i lješnjaka do sira ili marmelade.

Sastojci

500 g glatkog brašna250 ml mlakog mlijeka1 kesica suhog kvasca2 kašike šećera1 jaje1 kašičica soli50 g otopljenog putera150 g putera za premazivanječokolada, krem ili marmelada za punjenje, po želji1 žumance za premazivanje

Priprema

U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer pa ostavite nekoliko minuta da zapjeni.

U veću posudu stavite brašno, so, jaje i otopljeni puter. Dodajte mlijeko s kvascem i zamijesite mekano, glatko tijesto.

Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Nakon toga tijesto razvucite u pravougaonik i premažite dijelom omekšalog putera. Presavijte ga, ponovo razvucite i ponovite postupak nekoliko puta. Upravo će ovaj korak kroasanima dati karakteristične slojeve.

Tijesto zatim razvucite u veći krug i isijecite na trouglove. Na širi dio svakog trougla stavite malo čokolade, krema ili drugog nadjeva po želji.

Svaki trougao zarolajte od šireg prema užem dijelu i oblikujte u kroasan.

Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 30-ak minuta da odmore.

Premažite ih umućenim žumancetom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Kada ih izvadite iz rerne, pustite ih nekoliko minuta da se prohlade.

Tajna savršenih kroasana

Nemojte žuriti s dizanjem tijesta. Što tijesto bolje odmori, kroasani će biti prozračniji i mekši. Također, puter ne bi trebao biti potpuno otopljen kada ga koristite za slojeve – najbolje je da bude omekšao, ali dovoljno čvrst da se može ravnomjerno razmazati.

Poslužite ih tople uz mlijeko, jogurt, kafu ili čaj i uživajte u domaćem pecivu koje će nestati sa stola brže nego što ste očekivali.