Bogato je važnim nutrijentima
Prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), proso sadrži proteine, prehrambena vlakna, magnezij, fosfor, cink, bakar i vitamine B grupe. Na 100 grama sirovog prosa prosječno dolazi oko 350 kalorija, 10,4 grama proteina i 6,2 grama vlakana.
Upravo zbog kombinacije vlakana, proteina, vitamina i minerala, proso može biti kvalitetna zamjena za dio rafiniranih priloga poput bijele riže ili proizvoda od bijelog brašna.
Prirodno ne sadrži gluten
Proso je među žitaricama koje su prirodno bez glutena, pa može biti dio bezglutenske prehrane. Međutim, osobe s celijakijom trebaju obratiti pažnju na deklaraciju i mogućnost unakrsne kontaminacije tokom prerade.
Dobar je izvor vlakana
Prehrambena vlakna važna su za zdravu probavu, a prehrana bogata vlaknima i cjelovitim žitaricama povezuje se s boljim dugoročnim zdravstvenim ishodima. Proso zato može biti praktičan način da jelovnik obogatite kvalitetnim izvorom složenih ugljikohidrata i vlakana.
Sadrži minerale važne za organizam
Proso je posebno zanimljivo zbog sadržaja magnezija, fosfora, cinka i bakra. Ovi minerali imaju različite uloge u organizmu, od normalnog metabolizma energije do funkcionisanja nervnog sistema i održavanja kostiju.
Kako ga možete koristiti?
Proso se može pripremiti kao prilog uz povrće, koristiti u kašama, supama i salatama ili kombinovati s mahunarkama i drugim namirnicama. Također se može koristiti mljeveno, kao brašno u različitim receptima.
Najbolje je posmatrati ga kao dio raznovrsne prehrane, a ne kao „čudotvornu“ namirnicu koja sama rješava zdravstvene probleme.
Zašto ga vrijedi vratiti na jelovnik?
Proso je jednostavna, hranjiva i svestrana žitarica koja donosi vlakna, proteine i niz važnih minerala. Uz raznovrsnu prehranu, može biti odličan način da na tanjir unesete više cjelovitih žitarica i kvalitetnijih izvora ugljikohidrata.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.