Ovaj prepoznatljivi narandžasti eliksir je za mnoge od nas čista nostalgija u čaši napitak koji su naše bake pažljivo pripremale svake sezone. Međutim, osim neponovljivog ukusa, sok od marelica je i prava riznica zdravlja koja vašem tijelu donosi nevjerovatne benefite.
Zašto je sok od marelica infuzija zdravlja za organizam?
Marelice su prirodno bogate nutrijentima koji se termičkom obradom i pretvaranjem u sok ne gube, već postaju lakše probavljivi:
Štit za vaše oči i kožu: Intenzivna narandžasta boja marelica potiče od beta-karotena, moćnog antioksidansa koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Ovaj vitamin je ključan za oštrinu vida, a koži daje onaj predivni, preplanuli ljetni sjaj i štiti je od starenja.
Čuvar srca i pritiska: Sok od marelica je krcat kalijumom, mineralom koji prirodno reguliše krvni pritisak, izbacuje višak vode iz organizma i čuva zdravlje srčanog mišića.
Bogatstvo gvožđa: Ako patite od malokrvnosti ili hroničnog umora, ovaj sok je sjajan prirodni lijek, jer kombinacija gvožđa i vitamina C u marelicama pomaže bržu i bolju obnovu hemoglobina.
Melem za stomak: Zbog visokog sadržaja biljnih vlakana i prirodnih kiselina, gusti sok od marelica reguliše varenje, ubrzava metabolizam i rješava problem “lijenih crijeva”.
Recept za savršen domaći gusti sok (bez konzervansa)
Za ovaj starinski recept potrebna su vam samo tri sastojka i malo dobre volje.
Sastojci:
5 kg zrelih, mekanih marelica
1 kg šećera (možete prilagoditi slatkoći voća, ili zamijeniti medom/stevijom na kraju)
Oko 4 litra vode
Sok od 2 limuna (prirodni konzervans koji daje svježinu)
Priprema korak po korak:
Priprema voća: Marelice dobro operite, očistite od koštica i uklonite eventualne oštećene dijelove.
Kuhanje: Stavite voće u veliku šerpu, prelijte ga vodom (tek da pokrije marelice) i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta, dok potpuno ne omekšaju.
Blendanje za svilenkastu teksturu: Sklonite šerpu sa vatre i pustite da se kratko prohladi. Zatim štapnim mikserom ili u blenderu dobro izmiksajte voće dok ne dobijete potpuno glatku, kašastu smjesu bez grudvica.
Slatki finiš: Vratite smjesu na vatru, dodajte ostatak vode (zavisno od toga koliko gust sok volite), šećer i limunov sok. Kuvajte još 10-15 minuta od trenutka kada proključa, konstantno skidajući bijelu pjenu sa površine.
Pakovanje: Vreo sok sipajte u prethodno sterilisane, tople staklene flaše. Dobro ih zatvorite, umotajte u deku i pustite da se polako ohlade tokom 24 sata (tako se vrši prirodna pasterizacija).
Mali ljetni trik: Ako sok pravite za trenutno osvježenje i ne planirate ga čuvati u špajzu, tokom blendanja ubacite par listića svježe mente (nane) ili prstohvat đumbira. Dobit ćete moderan, ultra-osvježavajući koktel koji obara s nogu!
Čuvajte flaše na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja sok držite u frižideru. Poslužite ga sa mnogo leda, kriškom limuna i uživajte u najzdravijem ukusu ljeta! Živjeli!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.