Svježe voće, zdrave masti poput avokada i ribe, kao i mediteranska prehrana, često se ističu kao najbolji izbor za očuvanje zdravlja.
Međutim, postoji još jedna namirnica koja je pomalo ostala u sjeni, a zapravo je bogata hranjivim sastojcima koji imaju snažan pozitivan učinak na organizam – zob.
Istraživači sa Univerziteta u Bonnu proučavali su utjecaj konzumacije zobi kod odraslih osoba koje su bile na kalorijski smanjenoj dijeti.
Kako je provedeno istraživanje?
U istraživanju je učestvovalo 32 ispitanika koji su patili od metaboličkog sindroma – stanja koje povećava rizik od dijabetesa i drugih poremećaja.
Tokom dva dana, učesnici su jeli gotovo isključivo zobenu kašu kuhanu u vodi, tri puta dnevno, ukupno oko 300 grama.
Smjeli su dodavati voće i povrće po želji, ali su bili u kalorijskom deficitu od otprilike 50 posto svojih dnevnih potreba.
Rezultati su upoređeni s kontrolnom grupom koja je također bila na smanjenom unosu kalorija, ali bez konzumiranja zobi.
Rezultati: Značajno smanjenje „lošeg“ holesterola
Prema studiji objavljenoj u časopisu Nature Communications, kod grupe koja je konzumirala zob došlo je do značajnog poboljšanja nivoa LDL holesterola (tzv. „lošeg“ holesterola).
LDL (lipoprotein niske gustoće) povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Kod ispitanika koji su jeli zob, LDL je smanjen za 10 posto.
„To je značajno smanjenje, iako se ne može u potpunosti porediti s efektom savremenih lijekova“, rekla je autorica studije Marie-Christine Simon.
Učesnici su u prosjeku izgubili dva kilograma, a zabilježeno je i blago sniženje krvnog pritiska.
Istraživači su zaključili da čak i povremena, kratkotrajna dijeta bazirana na zobi može biti dobro podnošljiv način održavanja normalnog nivoa holesterola i prevencije dijabetesa.
Zašto je zob toliko korisna?
Prema saopćenju Univerziteta i riječima glavne autorice studije Linde Klümpen, konzumacija zobene kaše povećala je broj određenih korisnih bakterija u crijevima.
Te bakterije razgrađuju fenolne spojeve iz zobi i stvaraju metaboličke produkte koji pozitivno utiču na metabolizam holesterola.
Jedan od tih spojeva, ferulinska kiselina, već je u studijama na životinjama pokazao povoljan učinak na regulaciju holesterola.
Osim toga, mikroorganizmi u probavnom sistemu pomažu u razgradnji aminokiseline histidina, koja bi inače mogla doprinijeti razvoju inzulinske rezistencije – ključnog faktora u nastanku dijabetesa.
Zaključak
Iako zob nije čudesan lijek, rezultati sugerišu da i kratkoročna, kontrolisana konzumacija može imati mjerljiv pozitivan utjecaj na holesterol, krvni pritisak i metaboličko zdravlje.
Uvođenje zobene kaše u prehranu – čak i povremeno – moglo bi biti jednostavan i pristupačan korak ka boljem zdravlju srca i smanjenju rizika od dijabetesa.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.