95% vode: Savršen način za hidrataciju tokom vrelih dana.
Ekstremno malo kalorija: 100 grama tikvica sadrži samo 17 kalorija.
Vlakna i probava: Bogata je pektinom, vlaknom koje ubrzava metabolizam i pomaže u regulaciji holesterola.
Kalijum i Vitamin C: Čuvaju srce i jačaju imunitet, dok lutein u njenoj kori direktno štiti vid.
Kulinarska magija: Jedna namirnica, hiljadu lica
Tikvica je jedinstvena jer je možete koristiti od doručka do deserta:
Sirova u salatama: Tanko narezana (pomoću ljuštilice za krompir) uz limun, maslinovo ulje i malo parmezana, tikvica je nevjerovatno osvježavajuća.
Pohovane i pržene: Klasik naših baka. Bilo da su u smjesi za palačinke ili samo u brašnu, one su nezaobilazan ljetni prilog.
Zoodles (Zpageti): Moderna, zdrava alternativa tjestenini. Spiralizatorom napravite “rezance” od tikvica, kratko ih propržite i prelijte omiljenim sosom.
Slatka strana: Zbog visoke vlage, narendana tikvica daje nevjerovatnu sočnost biskvitima i čokoladnim kolačima, a da pritom uopšte ne mijenja ukus deserta.
Cvijet tikvice: Gurmanski luksuz
Nemojte bacati cvjetove! Oni su vrhunska delicija u italijanskoj kuhinji. Pune se ricottom, uvaljaju u lagano tijesto i kratko prže. To je ukus koji se ne zaboravlja.
Tri zlatna savjeta za rad s tikvicama
Ne gulite koru: Većina vitamina, ali i onaj lijepi, hrskavi dio, nalazi se u kori. Samo je dobro operite.
So je ključ (i neprijatelj): Tikvice su pune vode. Ako ih pečete ili pržite, posolite ih neposredno prije termičke obrade ili ih posolite ranije i ostavite da puste vodu, pa ih dobro posušite ubrusom. Tako neće biti “gnjecave”.
Kratko kuhanje: Tikvici treba vrlo malo vremena. Najbolja je kada ostane blago hrskava (al dente).
Zanimljivost: Iako ih smatramo povrćem, botanički gledano, tikvice su voće, baš kao i paradajz i krastavac, jer nastaju iz cvijeta i sadrže sjemenke.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.