Putovanje u čaši: Zašto je vino više od pića?

Osnovna podjela: Koju boju birate?

Bijela vina: Lagana, osvježavajuća, sa notama citrusa, jabuke ili cvijeća. Idealna za ljetne dane i lagana jela.

Crvena (crna) vina: Bogata taninima, sa aromama bobičastog voća, čokolade ili duhana. Svoj puni karakter dobijaju stajanjem u hrastovim bačvama.

Rosé vina: Elegantni kompromis. Nisu mješavina bijelog i crnog, već nastaju kratkim kontaktom soka crnog grožđa s kožicom.

Pjenušava vina: Simboli slavlja. Od luksuznog Šampanjca do razigranog Prosecca, mjehurići su tu da “podignu” atmosferu.

Umjetnost sljubljivanja (Food & Wine Pairing)

Osnovno pravilo “bijelo uz ribu, crveno uz meso” je dobra polazna tačka, ali prava magija je u detaljima:

Kiselina traži kiselinu: Ako jedete salatu s limunom, treba vam vino visoke kiselosti (poput Sauvignon Blanca).

Slatko i slano: Plavi sir (poput Gorgonzole) savršeno ide uz slatka desertna vina.

Lokalno uz lokalno: Najbolje pravilo – pijte vino iz regije iz koje dolazi hrana koju jedete.

Zdravlje u kapi: Francuski paradoks

Naučnici su dugo proučavali zašto Francuzi imaju nižu stopu srčanih oboljenja uprkos ishrani bogatoj zasićenim mastima. Odgovor je bio – umjerena konzumacija crvenog vina.

Resveratrol: Moćni antioksidans koji se nalazi u kožici crnog grožđa štiti krvne sudove i srce.

Relaksacija: Čaša vina dokazano smanjuje nivo stresa nakon napornog dana, što blagotvorno djeluje na cjelokupni nervni sistem.

Zlatno pravilo: Sve prednosti vina važe isključivo uz umjerenost (čaša dnevno za žene, do dvije za muškarce).

Mali bonton za ljubitelje vina

Čaša se drži za stalak: Nikada ne držite čašu za “tijelo” (balon). Tako grijete vino svojom tjelesnom temperaturom i mijenjate mu okus.

Pustite ga da diše: Crvena vina, posebno starija, trebaju kontakt s kiseonikom da bi “otvorila” svoje arome. Koristite dekanter ili ih otvorite pola sata prije pijenja.

Temperatura serviranja: Bijela vina se piju hladna (8–12°C), a crvena na sobnoj temperaturi (16–18°C). Napomena: Sobna temperatura u dvorcima bila je 18 stepeni, pa ako vam je u stanu 25, slobodno i crveno vino stavite kratko u frižider.

Zanimljivost: Najstarija loza na svijetu

Najstarija vinova loza koja i danas rađa nalazi se na Balkanu, tačnije u Mariboru (Slovenija). Stara je preko 400 godina i još uvijek daje grožđe od kojeg se pravi vino!