Od “gorke vode” do slatkog savršenstva
Istorija čokolade počinje u Srednjoj Americi, gdje su Asteci i Maje zrna kakaovca cijenili toliko da su ih koristili kao valutu. Pili su je kao gust, gorak napitak začinjen čilijem, poznat kao xocolatl. Tek nakon što je stigla u Evropu i “upoznala” šećer, čokolada je dobila oblik kakav danas poznajemo i volimo.
Zašto nas čokolada čini sretnima?
Sigurno ste primijetili da se nakon nekoliko kockica čokolade osjećate smirenije i zadovoljnije. To nije slučajnost – to je čista hemija. Čokolada stimuliše lučenje:
Endorfina – hormona koji smanjuje stres i bol.
Serotonina – prirodnog podizača raspoloženja.
Feniletilamina – spoja koji naša tijela proizvode kada smo zaljubljeni.
Zanimljivost: Topljenje čokolade u ustima izaziva intenzivniji i dugotrajniji osjećaj ugode u mozgu nego strastveni poljubac!
Tamna strana je zapravo – ona zdravija
Kada govorimo o zdravstvenim prednostima, ključ je u tamnoj čokoladi (sa minimalno 70% kakaa). Bogata je antioksidansima zvanim flavonoidi, koji čuvaju srce, snižavaju krvni pritisak i poboljšavaju protok krvi u mozak. Dakle, kockica-dvije tamne čokolade dnevno nisu grijeh, već odlična investicija u zdravlje.
Kako prepoznati vrhunsku čokoladu?
Sljedeći put kada budete uživali u čokoladi, uključite sva čula:
Pogled: Kvalitetna čokolada ima sjajnu površinu, bez bijelih mrlja (koje su znak lošeg skladištenja).
Sluh: Kada je prelomite, trebala bi da pukne oštro i jasno (tzv. snap).
Dodir: Prava čokolada se topi na temperaturi tijela. Ako se ne počne lagano topiti pod vašim prstima, sadrži previše jeftinih biljnih masti umjesto kakao putera.
Zato, bez grižnje savjesti – priuštite sebi kvalitetan komad čokolade i uživajte u svakom zalogaju. Na kraju krajeva, život je prekratak da bismo ga trošili na loše slatkiše!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.