Evo zašto bi trebala postati vaša obavezna svakodnevna grickalica.
1. Jeste li znali da mrkve uopće nisu bile narančaste?
Ako biste se vratili nekoliko stoljeća unatrag, na tržnicama ne biste pronašli narančastu mrkvu. Izvorne mrkve, uzgajane u središnjoj Aziji, bile su ljubičaste i žute. Narančastu mrkvu kakvu danas poznajemo uzgojili su nizozemski uzgajivači u 17. stoljeću, i to navodno u čast nizozemskog princa Vilima Oranskog. Dakle, svaki put kad je jedete, jedete komad jestive povijesti i politike!
2. Što beta-karoten zapravo radi vašoj koži i imunitetu?
Svoju jarku boju mrkva duguje beta-karotenu, snažnom antioksidansu koji naše tijelo pretvara u vitamin A. Osim što čuva zdravlje očiju i sprječava noćno sljepilo, ovaj vitamin radi čuda za vašu kožu. Djeluje kao prirodni štit od prijevremenog starenja stanica i daje koži onaj zdravi, blistavi sjaj. Uz to, potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica, što znači jači imunitet u borbi protiv prehlada.
3. Saveznik za ravne zube i svjež dah
Možda zvuči neobično, ali sirova mrkva djeluje kao prirodna četkica za zube. Njezina čvrsta tekstura dok je žvačete mehanički čisti naslage s papila i zuba, dok minerali u njoj pomažu u borbi protiv štetnih bakterija u ustima. Žvakanje mrkve također potiče lučenje sline, što prirodno balansira kiselost u ustima i smanjuje rizik od karijesa.
Kako izvući maksimum iz mrkve?
Za razliku od većine povrća koje gubi nutrijente kuhanjem, kod mrkve vrijede malo drugačija pravila ako želite izvući maksimum beta-karotena.
Skuhajte je (ali pametno): Lagano kuhana ili parena mrkva lakše otpušta beta-karoten nego potpuno sirova, jer toplina razbija čvrste stanične stijenke povrća.
Uvijek dodajte kap ulja: Vitamin A je topiv u mastima. To znači da će vaše tijelo puno bolje apsorbirati sve njezine blagodati ako kuhanu mrkvu ili salatu prelijete s par kapi maslinovog ulja ili pojedete uz šaku orašastih plodova.
Zanimljiv mit iz Drugog svjetskog rata: Priča da mrkva daje „super-vid“ u mraku zapravo je bila britanska vojna propaganda. Kako bi sakrili činjenicu da su izumili novi radarski sustav koji je pomagao njihovim pilotima da noću ruše neprijateljske avione, Britanci su pustili glasine da njihovi piloti jednostavno jedu masovne količine mrkve!
Bilo da je jedete sirovu kao brzi međuobrok, pečenu s medom i začinima ili kao bazu za juhu, mrkva je jedan od najjeftinijih i najučinkovitijih načina da uložite u svoje zdravlje. Imate li već jednu u hladnjaku?
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.