Kada pomislite na superhranu, vjerojatno vam na pamet padaju egzotične bobice ili skupi prahovi. No, jedno od najmoćnijih ljekovitih sredstava prirode raste na vlažnom šumskom tlu i dostupno je u svakom supermarketu.
Gljive nisu ni biljke ni životinje – one su poseban svijet za sebe.
Ono što mi vidimo i beremo – stručak i klobuk – samo je "plod", mali dio gigantskog organizma koji živi ispod zemlje u obliku nepregledne mreže niti zvane micelij. Gljive su šumski internet; one povezuju drveće, prenose hranjive materije i održavaju ekosistem u balansu.
Nisu ni biljke ni životinje, već zasebno carstvo koje tisućljećima intrigira čovječanstvo. Gljive su pravi gastronomski kameleoni – sposobne su preuzeti najsloženije okuse, a istovremeno ponuditi teksturu toliko bogatu da s lakoćom mijenjaju meso u najpoznatijim svjetskim receptima.
Dok biljke crpe energiju iz sunca, gljive crpe život iz same zemlje, reciklirajući prirodu i pretvarajući je u nutritivne bombe. One su tihi vladari šuma, ali i kulinarski dragulji koji svakom jelu daju onaj tajanstveni peti okus – umami.
Gljive su delikatno povrće i po okusu i po temperamentu. Ako ih zaboravite odmah iskoristiti, gljive se mogu preko noći pretvoriti iz prekrasne u sluzavu masu.
Supa od gljiva jedan je od onih recepata koji uvijek vraćaju osjećaj topline i doma. Jednostavna za pripremu, a bogatog okusa, idealna je i kao lagani obrok i kao uvod u svečaniji ručak.
Iako postoji na hiljade vrsta gljiva, samo se mali broj smatra sigurnim za jelo.
Iako postoji na hiljade vrsta gljiva, samo se mali broj smatra sigurnim za jelo.
Dok se priroda oblači u nijanse zlatne i crvene, i naša kuhinja prelazi na tople, mirisne recepte koji griju dušu.
Ukiseljeni šampinjoni u tegli već decenijama važe za jednu od omiljenih zimnica u domaćim kuhinjama.
Kada ugledate svježe gljive u marketu ili na pijaci, odmah pomislite na ukusan obrok koji ćete pripremiti, ali prije nego što krenete u kuhinju, pitate se - kako ih pravilno očistiti?
Jedini preživjeli gost s kobnog ručka na kojem je poslužen beef wellington u Australiji opisao je na sudu kako su ga medicinske sestre u bolničkom krevetu trčeći odvezle niz hodnik prema hitnoj službi nakon što su shvatile da je pojeo otrovne gljive, piše BBC.
Jedna neobična, ali zanimljiva namirnica koja može pomoći kod simptoma gripe je shiitake gljiva.
Ova istočnoazijska gljiva osim što je gastronomski delikates, ima i snažan prirodni imunostimulator.
Brzi recept za ukusnu salatu s piletinom! Za samo pola sata uživajte u hrskavoj kombinaciji pilećih prsa, zelenja i gljiva, začinjeno savršenim preljevom od senfa i jogurta.
MOŽDA već imate moćnog saveznika u borbi protiv viška kilograma – i to u vlastitom hladnjaku! Prema stručnjaku za mršavljenje, profesoru Franklinu Josephu, postoji jedan jednostavan sastojak koji može ubrzati metabolizam i podržati vaš put prema zdravijoj težini.
Jeste li znali da od karfiola možete napraviti – “rižu”?
Prednost uzgoja gljiva je što se donekle može tempirati berba, priča vlasnik OPG-a Tucman. Otkriva nam i koje su najčešće greške pri kupnji i pripremi bukovača.
Donosimo vam recept za savršeno jelo za ove hladne dane - Čorba od šampinjona.
Dobri poznavaoci gljiva beru ih od proljeća do kasne jeseni. Tako je i u višegradskom i ruđanskom kraju.
