Pita zeljanica od heljdinih kora (ili sa heljdinim brašnom) pravi je izbor za one koji traže bogatiji, rustičniji ukus i zdraviju varijantu tradicionalnog jela.
Ako razmišljate šta doručkovati, probajte kašu od heljde.
Bez glutena, bogata vlaknima, mineralima i antioksidansima, heljda je namirnica koju vrijedi ponovo otkriti. Iako se po imenu može pomisliti da je u srodstvu s pšenicom, heljda zapravo nije žitarica, već pseudožitarica koja ne sadrži gluten. Upravo zbog toga postaje sve popularnija u savremenoj ishrani, posebno među onima koji traže zdravije i lakše alternative.
Općepoznato je da brojne žitarice mogu poboljšati naše zdravlje, ali je svakako savjet, kao i s bilo kojom drugom namirnicom, da ne pretjerujemo u tome, nego da sve bude dozirano.
Heljda ima jednu izuzetno zanimljivu osobinu koju druge žitarica nemaju. Na zeljastoj stabljici razvija se i do 2.000 krupnih mirisnih, bijelih, ružičastih i crvenih cvjetova složenih u grozdaste cvatove vrlo bogate nektarom.
Potvrđeno je istraživanjima da proizvodi od heljde povoljno djeluju na kardiovaskularni sistem, krvni pritisak, nivo glukoze u krvi, insulin i lipide, i da heljdino brašno ima najviši sadržaj proteina (19 g) među svim žitaricama.
