Sjemenke bundeve (poznate i kao golice) često doživljavamo tek kao usputnu grickalicu ili dodatak pecivima.
Kada stigne jesen, većina nas razmišlja o toplim juhama od bundeve, pitama ili pak rezbarenju za Halloween. No, dok čistite unutrašnjost ove kraljice jeseni, činite li najveću moguću kulinarsku i zdravstvenu pogrešku – bacate li njezine sjemenke?
Iako čine tek mali procenat ukupne težine jedne bundeve, njene sjemenke su nutritivno najvredniji dio ove biljke. One su jedna od rijetkih namirnica koja spaja visok nivo proteina, zdravih masti i specifičnih fitonutrijenata koji direktno utiču na hormonalni balans i zdravlje srca.
Iako mnogi izbjegavaju čišćenje bundeve zbog ljepljivih sjemenki, ova “unutrašnja poslastica” skriva značajan nutritivni potencijal.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje konzumiranje sjemenki bundeve kao jednog od odličnih načina da organizam opskrbite neophodnim hranjivim materijama koje ne možete naći u izobilju u drugim namirnicama.
Sjemenke bundeve su veomа dobаr izvor minerаlа fosforа, mаgnezijumа, mаngаnа, bakra i gvožđа.
Medicinske studije pokazuju da sjemenke bundeve, bogato cinkom, podržava proizvodnju progesterona kod žena i testosterona kod muškaraca.
