Kako sazrijevaju, postaju žute, narančaste, ljubičaste ili crvene, tj. postaju slađe.
Zdravstvene prednosti paprike
Paprike se mogu konzumirati sirove ili kuhane, što ih čini svestranima i nutritivnima. Bogate su vitaminima, mineralima i antioksidansima, zbog čega nude brojne zdravstvene prednosti.
Podržavaju zdravlje očiju
Paprike su bogate luteinom i zeaksantinom, karotenoidima bitnim za zdravlje očiju. Ti su karotenoidi ključne komponente očnih makularnih pigmenata. Studije pokazuju da dnevni dodaci luteina mogu poboljšati optičku gustoću makularnog pigmenta i vidnu funkciju kod rane makularne degeneracije povezane sa starenjem.
Pomažu u sprječavanju anemije
Anemija, često uzrokovana nedostatkom željeza, rezultira nedostatkom hemoglobina i može dovesti do raznih zdravstvenih problema. Paprike su bogate željezom i vitaminom C.
Jedna velika crvena paprika sadrži 0,705 mg željeza i 210 mg vitamina C koji pospješuje apsorpciju željeza. To čini papriku izvrsnom namirnicom za prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, posebno u rizičnim skupinama poput male djece, žena u reproduktivnoj dobi i trudnica.
Pružaju antioksidacijsku podršku
Paprike su prepune antioksidansa, uključujući vitamine A i C, beta karoten i fenolne spojeve. Ovi antioksidansi štite od oksidativnog oštećenja stanica i mogu pomoći u sprječavanju upalnih stanja poput određenih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i neuroloških poremećaja.
Nutritivne vrijednosti paprikePaprike su malokalorične, a bogate nutrijentima. Sadrže uglavnom ugljikohidrate, uz male količine bjelančevina i masti. Također imaju visok sadržaj vode.
Jedna velika crvena paprika (164 g) sadrži:
kalorije – 43masti – 0,49 gugljikohidrati – 9,9 gvlakna – 3,4 gproteini – 1,6 gželjezo – 0,71 mg (9 % preporučene dnevne doze)vitamin A – 257 µg (29 % preporučene dnevne doze)vitamin C – 210 mg (233 % preporučene dnevne doze)vitamin E – 2,59 mg (17 % preporučene dnevne doze)kalij – 346 mg (10 % preporučene dnevne doze)folat – 75,4 µg (19 % preporučene dnevne doze).
Zelena paprika (164 g) sadrži:
kalorije – 38masti – 0,18 gugljikohidrati – 7,8 gvlakna – 1,5 gproteini – 1,2 gželjezo – 0,31 mg (4 % preporučene dnevne doze)vitamin C – 163 mg (181 % preporučene dnevne doze)kalij – 267 mg (8 % preporučene dnevne doze)folat – 36,1 µg (9 % preporučene dnevne doze).
Potencijalni riziciIako je općenito sigurna, neki ljudi mogu osjetiti štetne učinke paprike. Rijetko osobe s alergijama na pelud također mogu biti osjetljive na papriku zbog unakrsne reakcije. Visok sadržaj vlakana može uzrokovati plinove ili nadutost u velikim količinama.
Savjeti za konzumaciju paprikeSavjeti za konzumaciju paprike su sljedeći:
čuvanje – paprike držite suhe u otvorenoj mrežastoj ili plastičnoj vrećici u ladici hladnjaka s niskom vlagomkuhanje – paprike pirjajte sa začinima s niskim sadržajem natrija da omekšaju ili ih pecite na roštilju premazane maslinovim uljem dok ne pougljene i omekšaju; pečenje paprika u pećnici na 218 °C dok ne pougljene također poboljšava njihov okuspaprike babure, dostupne u raznim bojama, od kojih svaka nudi različite okuse, čine svestran i nutritivan dodatak svakoj prehrani.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.