Od ovog korjenastog povrća pripremao se i domaći sok, odnosno gusti sirup koji se nakon toga razrjeđivao vodom.
Recept je jednostavan, a za njegovu pripremu potrebno je svega nekoliko sastojaka.
Sok od cikle po starom receptu:
Sastojci2 kilograma cikle – 1 kilogram šećera – 3 vrećice vanilin šećera – 3 vrećice limunske kiseline – 3 litre vode
Priprema
Ciklu dobro operite, ogulite i narežite na kolutove.
U veći lonac ulijte tri litre hladne vode i dodajte narezanu ciklu. Pustite da voda proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još oko 30 minuta.
Nakon kuhanja lonac sklonite sa šporeta i izvadite kolutove cikle. Nemojte ih baciti – mogu se iskoristiti za salatu ili neko drugo jelo.
Dok je tekućina još topla, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Potom dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu te sve dobro promiješajte.
Dobijeni sok, odnosno sirup, sipajte u čiste staklene boce, zatvorite i ostavite da se ohladi. Nakon toga ga čuvajte u frižideru.
Prije konzumiranja sirup razrijedite vodom prema ukusu.
Šta cikla može ponuditi organizmu?
Cikla je nutritivno vrijedno povrće koje sadrži nitrate, folat, kalij i različite biljne spojeve.
Nitrati iz cikle u organizmu se mogu pretvoriti u dušikov oksid, spoj koji učestvuje u širenju krvnih žila. Zbog toga istraživanja ispituju mogući utjecaj cikle i soka od cikle na krvni pritisak i fizičku izdržljivost.
Ipak, domaći sok od cikle ne treba posmatrati kao lijek niti kao sredstvo koje „čisti“ jetru ili liječi bolesti srca i krvnog pritiska. Zdravlje jetre i srca prije svega zavisi od ukupne prehrane, fizičke aktivnosti i drugih životnih navika.
Također, ovaj recept sadrži dosta šećera, pa osobe koje vode računa o unosu šećera trebaju imati na umu da se radi o zaslađenom sirupu.
Uprkos tome, kao domaći napitak, sok od cikle može biti zanimljiv način da se ovo povrće uvrsti u svakodnevnu prehranu.
A ako imate ciklu u vrtu ili frižideru, ovaj jednostavni recept može biti dobar način da je iskoristite na nešto drugačiji način.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.