Iako je često gledamo samo kao dekoraciju na tanjiru, rotkvica je prava mala riznica zdravlja.
Zdravstvene prednosti (Mala bomba nutrijenata)
Iza njenog hrskavog zalogaja krije se ozbiljan nutritivni profil:
Snažan detoksikator: Rotkvice su fantastične za jetru i želudac jer djeluju kao prirodni prečišćivač krvi. Pomažu u eliminaciji toksina i smanjuju destrukciju crvenih krvnih zrnaca tako što povećavaju dotok svježeg kiseonika.
Saveznik u mršavljenju: Sastoje se uglavnom od vode i imaju izuzetno malo kalorija (svega oko 16 kalorija na 100 grama), a bogate su vlaknima koja pružaju osjećaj sitosti.
Čuvar imuniteta: Samo jedna porcija rotkvica obezbjeđuje pristojnu dozu vitamina C, koji jača imuni sistem i podmlađuje kožu.
Regulacija krvnog pritiska: Bogate su kalijumom, koji pomaže u opuštanju krvnih sudova i održavanju zdravog protoka krvi.
Zanimljivost: Zašto su rotkvice ljute?
Ljuti i oštar ukus rotkvice potiče od izotiocijanata – sumpornih jedinjenja koja biljka koristi kao odbranu od štetočina. Ova ista jedinjenja u ljudskom organizmu imaju snažna protivupalna svojstva i, prema istraživanjima, pomažu u borbi protiv razvoja kancerogenih ćelija.
💡 Kulinarski trik: Ako su vam rotkvice previše ljute, isijecite ih na kolutove, posolite i ostavite da odstoje nekoliko minuta, ili ih potopite u hladnu vodu sa ledom. To će ublažiti njihovu oštrinu.
Ne bacajte lišće!
Većina ljudi kupi vezu rotkvica, odsiječe zeleni dio i baci ga. To je greška! Lišće rotkvice je jestivo i izuzetno zdravo – sadrži više vitamina C, gvožđa i kalcijuma od samog korijena. Možete ga oprati i dodati u zelenu salatu, smutije ili od njega napraviti odličan domaći pesto sos.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.