Od drevnog Egipta, gdje su ga graditelji piramida dobijali kao obavezni dnevni obrok za snagu i izdržljivost, pa sve do moderne laboratorijske medicine, bijeli luk je prepoznat kao jedno od najmoćnijih prirodnih sredstava za borbu protiv infekcija, očuvanje srca i čišćenje organizma.
Tajna je u alicinu: Magična odbrana biljke
Kada držite cijelu, neoštećenu glavicu bijelog luka, ona skoro da nema nikakav miris. Međutim, onog trenutka kada čen zgnječite ili isjeckate, pokreće se hemijska reakcija. Spajanjem dva odvojena elementa unutar ćelija luka nastaje alicin – odbrambeni mehanizam kojim se biljka štiti od štetočina i gljivica.
Upravo je alicin zaslužan za onaj prepoznatljiv, oštar miris, ali i za većinu ljekovitih svojstava bijelog luka. On djeluje kao snažan prirodni antimikrobni agens koji uništava bakterije, viruse i gljivice.
Tri najveće zdravstvene koristi bijelog luka
1. Prirodni štit za srce i krvne sudove
Bijeli luk je najpoznatiji po svom blagotvornom dejstvu na kardiovaskularni sistem. Brojne studije pokazuju da redovno konzumiranje bijelog luka pomaže u opuštanju glatkih mišića krvnih sudova, što direktno vodi do smanjenja povišenog krvnog pritiska. Takođe, aktivni sastojci iz bijelog luka smanjuju sintezu lošeg (LDL) holesterola u jetri i sprječavaju sljepljivanje krvnih pločica, čime se drastično smanjuje rizik od tromboze i srčanog udara.
2. Ultimativni podizač imuniteta
Ako osjećate da vas hvata prehlada ili viroza, bijeli luk je prva linija odbrane. Zbog svojih antibakterijskih i antivirusnih svojstava, on pomaže imunološkom sistemu da se brže i efikasnije izbori sa patogenima. Dokazano je da osobe koje redovno konzumiraju bijeli luk rjeđe obolijevaju od sezonskih prehlada, a ako se i razbole, simptomi traju znatno kraće.
3. Moćan detoksikator organizma
Sumporni spojevi u bijelom luku stimulišu jetru na proizvodnju enzima koji su zaduženi za filtriranje i izbacivanje toksina iz krvotoka. Takođe, pokazalo se da bijeli luk pomaže telu da eliminiše teške metale (poput olova i kadmijuma) kojima smo svakodnevno izloženi kroz zagađen vazduh i industrijsku hranu.
Zlatno pravilo od 10 minuta: Da biste izvukli maksimum iz bijelog luka, nikada ga nemojte bacati direktno na vrelo ulje odmah nakon sjeckanja. Isjeckajte ga ili zgnječite i ostavite da odstoji na dasci 10 minuta. Ovo vrijeme je neophodno da se hemijska reakcija završi i da se formira maksimalna količina ljekovitog alicina. Ako ga odmah termički obradite, toplota će uništiti enzime prije nego što alicin uopšte nastane.
Kako neutralisati miris?
Glavni razlog zašto ljudi izbjegavaju ovaj prirodni lijek jeste prepoznatljiv zadah. Srećom, postoje efikasni načini da se on ublaži:
Nakon jela prožvaćite nekoliko listića svježeg peršuna ili nane (mentora).
Popijte čašu mlijeka ili pojedite nekoliko kašika zelenog čaja, jer njihovi sastojci neutrališu sumporne spojeve.
Jabuka ili sok od limuna takođe odlično eliminišu neprijatan miris iz usne duplje.
Zaključak
Bijeli luk je savršen dokaz da priroda u jednostavna, skromna pakovanja stavlja svoje najjače lijekove. Bilo da ga koristite kao nezaobilaznu bazu za pržene ljetne paprike, sataraš, ili ga konzumirate svježeg kao preventivu, ova namirnica zaslužuje počasno mjesto u vašoj svakodnevnoj ishrani.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.