Jedna navika koju mnogi preskaču može povećati rizik od infekcija, posebno kod osoba čiji je imunitet oslabljen.
Ljekari ističu da svježe namirnice mogu na svojoj površini sadržavati bakterije, viruse i druge mikroorganizme koji dospijevaju tokom uzgoja, transporta ili skladištenja. Zbog toga ih je važno oprati prije nego što ih pojedemo, ali i prije guljenja ili rezanja.
Zašto je pranje toliko važno?
Prema riječima onkologa, najveći rizik postoji za osobe koje prolaze kroz hemoterapiju, transplantaciju matičnih ćelija ili liječenje određenih vrsta karcinoma, jer njihov organizam teže odgovara na infekcije.
Ipak, pravilno pranje voća i povrća preporučuje se svima jer smanjuje mogućnost unošenja štetnih mikroorganizama u organizam.
Kako pravilno oprati voće i povrće?
Stručnjaci savjetuju da prije rukovanja hranom prvo operete ruke, a zatim svaku namirnicu isperete pod mlazom hladne tekuće vode.
Važno je oprati čak i voće i povrće koje planirate oguliti. Razlog je jednostavan – prilikom rezanja nož može prenijeti bakterije s kore na jestivi dio namirnice.
Kod čvrstih plodova, poput jabuka, krompira, krastavaca ili dinja, preporučuje se lagano trljanje čistom četkom namijenjenom za povrće. Lisnato povrće treba očistiti od vanjskih listova, a ostatak dobro isprati i osušiti.
Šta ne biste trebali koristiti?
Iako mnogi posežu za sapunom ili deterdžentom, stručnjaci upozoravaju da oni nisu namijenjeni pranju hrane. Ostaci tih sredstava mogu ostati na površini namirnica i završiti u organizmu.
Također, nema potrebe koristiti vruću vodu jer ona ne pruža dodatnu zaštitu, a može utjecati na kvalitet i svježinu voća i povrća.
Kod osoba s izrazito oslabljenim imunitetom ljekari ponekad savjetuju dodatni oprez, poput konzumiranja namirnica koje se mogu oguliti ili termički obraditi. Ipak, naglašavaju da nijedna metoda kućnog pranja ne može u potpunosti ukloniti sve mikroorganizme.
Higijena u kuhinji jednako je važna
Osim pranja voća i povrća, važno je održavati čistim radne površine, noževe i daske za rezanje. Posebnu pažnju treba obratiti na to da se isti pribor ne koristi za sirovo meso i svježe namirnice koje se jedu bez kuhanja, kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.
Stručnjaci poručuju da nema razloga za zabrinutost, ali da nekoliko jednostavnih higijenskih navika može značajno smanjiti rizik od infekcija i učiniti pripremu hrane sigurnijom za cijelu porodicu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.