Dok listovi mirišu na svježinu i ljeto, sjemenke imaju jači, oporiji ukus koji podsjeća na kim ili anis.
Od amajlije do lijeka
Kroz istoriju, kopar je imao gotovo mitski status. Stari Grci su vjerovali da on donosi bogatstvo, dok su ga rimski gladijatori koristili u uljima za masažu jer su vjerovali da daje snagu i smiruje živce prije borbe. S druge strane, u srednjem vijeku se vjerovalo da kopar štiti od vradžbina, pa su ga ljudi često kačili iznad ulaznih vrata.
Zašto ga naše tijelo voli?
Kopar nije samo aromatičan, već je i izuzetno zdrav. Njegova najpoznatija ljekovita svojstva uključuju
Pomoć varenju: Naziv mu potiče od staronordijske riječi dilla, što znači „umiriti“. Čaj od kopra se vijekovima koristi za smirivanje grčeva kod beba i problema sa nadimanjem kod odraslih.
Bogatstvo antioksidanata: Sadrži flavonoide i vitamin C, koji pomažu tijelu u borbi protiv upala.
Prirodni osvježivač daha: Žvakanje sjemenki kopra neutrališe neugodan miris iz usta efikasnije od mnogih žvakaćih guma.
Savršenstvo u kuhinji
Iako ga najčešće vezujemo za zimnicu, kopar je „tajni sastojak“ mnogih svjetskih specijaliteta:
U Skandinaviji: Nezamisliv je bez lososa (čuveni Gravlax).
Na Balkanu: Ključan je za tarator salatu, sosove na bazi jogurta i variva od tikvica ili graška.
Mali trik: Svježi kopar uvijek dodajte na samom kraju kuvanja, jer termička obrada brzo uništava njegovu nježnu aromu.
Zanimljivost za kraj
Jeste li znali da kopar privlači „dobre“ insekte u baštu? Njegovi žuti cvjetovi su magnet za oprašivače, ali i za korisne insekte koji uništavaju štetočine, pa je on najbolji prijatelj svakog organskog baštovana.
Savjet: Ako kupujete svježi kopar, birajte onaj čije su grančice tamnozelene i čvrste. Ako ga ne potrošite odmah, najbolje je da ga zamrznete u posudama za led s malo vode – tako će zadržati više arome nego sušenjem.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.