Genetika ili ukus?
Zanimljivo je da oko 10% populacije tvrdi da korijander ima ukus sapuna. Nauka je dokazala da to nije izmišljotina; krivi su geni! Osobe s određenom varijacijom receptora za miris detektuju aldehyde u listu korijandera, koji se nalaze i u sastavu sapuna. Za ostale, to je citrusni, osvježavajući začin koji podiže svako jelo.
Više od začina: Prirodni detoks
Korijander nije samo ukras na tanjiru. On je u svijetu nutricionizma poznat kao jedan od najboljih prirodnih čistača organizma:
Vezivanje teških metala: Istraživanja sugerišu da spojevi u korijanderu pomažu u eliminaciji žive, olova i aluminija iz tkiva.
Zdravlje srca: Pomaže u smanjenju lošeg holesterola (LDL) i regulaciji krvnog pritiska.
Probava: Ulja u listu podstiču rad crijeva i smanjuju nadutost.
Kako ga najbolje iskoristiti?
Listovi za svježinu: Uvijek ih dodajte na samom kraju kuhanja ili direktno u salate. Toplota uništava njihovu nježnu aromu.
Sjemenke za dubinu: Sjemenke korijandera imaju potpuno drugačiji, orašast ukus. Tostirajte ih kratko na tavi prije mljevenja kako biste oslobodili eterična ulja.
Smoothie dodatak: Šaka svježeg korijandera u zelenom smoothieju je najbrži put do jutarnjeg detoksa.
Zanimljivost: Stari Rimljani su koristili korijander kako bi sačuvali meso od kvarenja, a danas se njegova eterična ulja koriste u najskupljim parfemima svijeta.
Bez obzira na to volite li ga ili ne, korijander ostaje neprikosnoveni vladar svjetskih kuhinja i prirodne apoteke. Sljedeći put kada ga vidite na pijaci, dajte mu priliku – vaše tijelo će vam biti zahvalno!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.