Jedno jaje krije oko 147 miligrama holina, a sa dva jajeta dnevno pokrivate skoro polovinu dnevne potrebe za tim sastojkom koji hrani mozak. To je razlog zašto mnogi već nakon 72 sata redovnog doručka sa jajima primijete da im pažnja duže traje i da ih prije podneva ne hvata glad. Nije magija, u pitanju je hemija sitosti.
Zašto vas dva jajeta na dan drže sitim do ručka
Jedno kuhano jaje nosi oko 6 grama kompletnog proteina, sa svih devet aminokiselina koje tijelo ne pravi samo. Doručak sa 12 grama proteina iz jaja usporava pražnjenje želuca. Rezultat je konkretan: ruka rjeđe poseže za grickalicom oko 11 sati. Ako ste navikli na pecivo ujutru, razlika u apetitu je vidljiva već prvog vikenda.
Holin, žumance i vaš fokus nakon tri dana
Žumance je najhranjiviji dio, iako ga mnogi bacaju iz straha. Holin iz žumanceta gradi acetilholin, materiju koju mozak koristi za pamćenje i koncentraciju. Trudnice ga dobijaju u preporukama ljekara sa razlogom, jer učestvuje u razvoju nervnog sistema bebe. Bacanje žumanceta znači da vam ostaje uglavnom bjelance i skoro nimalo holina.
Šta se dešava sa holesterolom ako svakodnevno jedete jaja?
Kod većine zdravih ljudi jaja podižu HDL, takozvani dobar holesterol, a mijenjaju loše LDL čestice u krupniji, manje opasan oblik. Prema podacima velike analize objavljene u časopisu „The BMJ“, istraživanje o umjerenoj konzumaciji jaja i riziku od srčanih bolesti nije pronašlo vezu između jednog jajeta dnevno i povećanog rizika kod opšte populacije. Osobe sa dijabetesom ili već povišenim holesterolom treba da provjere unos sa svojim ljekarom.
Lutein iz žumanceta radi za vaše oči
Žumance sadrži lutein i zeaksantin, dva pigmenta koji se skupljaju u mrežnjači i filtriraju štetnu plavu svjetlost sa ekrana. Nakon dvije sedmice redovnog unosa nivo ovih materija u krvi mjerljivo raste. Za nekoga ko po cijeli dan gleda u monitor, to je tiha korist koju ne osjećate odmah, ali oči je pamte.
Kombinacija koja pomaže i ona koja koči
Kajgana na maslinovom ulju sa paprikom ili špinatom daje vam vitamine rastvorljive u masti plus željezo. Suprotno tome, jaja pržena na puno margarina ili uz slaninu svakog jutra ruše cijelu priču, jer tada problem nisu dva jajeta dnevno nego zasićene masti oko njih. Kuhana ili poširana jaja zadržavaju najviše hranjivih materija uz najmanje dodataka.
Koliko je previše i za koga
Za većinu odraslih dva komada na dan su bezbjedan okvir. Ipak, ovo nije univerzalan recept. Ljudi sa oboljenjem bubrega, porodičnom hiperholesterolemijom ili dijabetesom imaju drugačije granice i o njima odlučuje ljekar, ne članak. Ako spadate u tu grupu, jedan razgovor sa doktorom vrijedi više od svakog savjeta sa interneta.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Da li je zdravije jesti bjelance ili cijelo jaje? Cijelo jaje, jer žumance nosi holin, lutein i vitamine A i D. Bjelance daje protein, ali bez žumanceta gubite skoro sve mikronutrijente.
Kada je najbolje jesti jaja tokom dana? Ujutru, jer protein iz jaja najbolje djeluje na sitost i pomaže da manje grickate do ručka.
Da li kuhana jaja goje? Ne sama po sebi. Jedno kuhano jaje ima oko 78 kalorija, a goji ono što ide uz njega, poput hljeba, ulja i slanine.
A vi, da li ste tip za tvrdo kuhano jaje ili za kajganu, i da li ste primijetili razliku u apetitu otkad jedete jaja ujutru?
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog ljekara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.