Zašto ga nutricionisti obožavaju?
Poriluk pripada porodici Alliaceae, baš kao i njegovi moćni rođaci, ali je puno blaži za želudac.
Prirodni diuretik: Pomaže tijelu u izbacivanju viška tekućine i čišćenju bubrega.
Srce voli poriluk: Bogat je flavonoidom kaempferolom, koji štiti krvne žile od oštećenja.
Bogatstvo vitamina: Samo jedna porcija osigurava značajnu dozu vitamina K (važnog za kosti) i vitamina A (ključnog za vid).
Kulinarski trikovi: Kako izvući maksimum?
Najveća greška kod pripreme poriluka je korištenje samo bijelog dijela. Zeleni listovi su bogatiji vitaminima i daju dubinu okusu!
Pečeni poriluk: Prerežite ga uzdužno, premažite maslinovim uljem i ispecite u pećnici dok ne karamelizira. Postat će nevjerojatno sladak.
Krem juha (Vichyssoise): Kultni klasik od poriluka i krumpira koji se može jesti topao ili hladan.
Zamjena za luk: Koristite ga kao bazu za rižoto ili tjesteninu ako želite suptilniji i “otmjeniji” okus od običnog crvenog luka.
Savjet stručnjaka: Kako ga pravilno očistiti?
Poriluk raste u zemlji i pijesak se često zavuče između slojeva. Najbolji način čišćenja je da ga prerežete uzdužno i isperete pod mlazom hladne vode držeći ga okomito, kako bi voda isprala nečistoće između listova.
Bez obzira volite li ga u gustim varivima ili kao hrskavi prilog, poriluk je namirnica koja spaja zdravlje i vrhunski okus. Sljedeći put kad prođete pored njega na tržnici, nemojte ga zaobići – vaše tijelo (i nepce) će vam biti zahvalni.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.