Nutritivna moć: Mala voćka, ogroman imunitet
Limeta je, poput svih citrusa, prava vitaminska bomba:
Šampion Vitamina C: Ključan za sintezu kolagena (zdrava koža!) i jačanje imuniteta. Samo jedna limeta zadovoljava skoro 30% dnevnih potreba za ovim vitaminom.
Flavonoidi i Antioksidansi: Limeta sadrži limonoidne spojeve koji, prema studijama, mogu pomoći u zaštiti od raznih vrsta karcinoma i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.
Pomoć probavi: Kiselost limete stimuliše lučenje pljuvačke i sokova za varenje, što olakšava razgradnju hrane.
Kulinarska magija: Gdje limeta vlada bez premca?
Zaboravite na nju samo kao na ukras. Limeta je ključni sastojak u kuhinjama od Meksika do Tajlanda:
Kokteli i osvježenje: Šta bi bio Mojito bez limete, mente i šećera? Ili Caipirinha? Ona je “duša” većine klasičnih koktela, ali i obične vode kojoj daje nevjerovatnu svježinu.
Azijska i Meksička kuhinja: Limeta je nezaobilazna u tajlandskom Pad Thai-u, vijetnamskom Pho-u ili meksičkom guacamole-u. Njena kiselina balansira ljutinu i masnoću tih jela.
Slatka strana: Torta od limete (Key Lime Pie) je klasik. Njena kiselost savršeno kontrira slatkoći šećera i kremastoj teksturi mlijeka.
Umak od korijandera i limete: Najjednostavniji i najbolji umak za ribu, piletinu ili povrće.
Tri trika za rad s limetom
Isjeckajte, pa zarolajte: Prije cijeđenja, limetu (ili limun) pritisnite dlanom o radnu površinu i zarolajte je nekoliko puta. To razbija unutrašnje membrane i omogućava da iscijedite mnogo više soka.
Sok je najbolji, kora je najmirisnija: Većina arome se nalazi u kori. Koristite ribež da biste skinuli samo zeleni dio. Pazite da ne zahvatite bijeli sloj ispod, jer je on gorak.
Kada je limeta zrela? Za razliku od limuna, limeta se bere dok je zelena. Ako požući na grani, gubi svoju specifičnu kiselost i aromu. Najbolja je kada je sjajna, glatke kore i teška za svoju veličinu.
Zanimljivost: Pomorci su kroz historiju patili od skorbuta (bolest zbog nedostatka vitamina C). To se promijenilo kada su britanski brodovi počeli nositi zalihe limete, zbog čega su mornari dobili nadimak “limeys”.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.