Evo zašto treba sipati rasol u pasulj dok se krčka! Meso se raspada, ukus postaje neviđeno bogat, a najbitnije – nema više nadimanja.
Dimljenje mesa (smoking) je proces sporog pečenja na niskoj temperaturi uz aromu dima.
Koljenica nije samo ukusno i sočno meso – ona je i nutritivno bogata te može biti dio zdrave prehrane ako je pripremite na pravi način.
Mnogi ljubitelji odrezaka uživaju u slabo ili srednje pečenom mesu, no crvena tekućina koja se pri rezanju slijeva po tanjuru neke može odbiti. Često se pogrešno vjeruje da je riječ o krvi, zbog čega se mnogi odlučuju za jače pečene odreske, iako kuhari najčešće preporučuju suprotno. Stručnjaci su sada objasnili o čemu je zapravo riječ.
Na prvi pogled zvuči kao potpuni zaokret u nutricionističkim savjetima: novo istraživanje pokazuje da ljudi koji jedu meso imaju veću vjerovatnoću da dožive 100 godina nego oni koji ga ne konzumiraju.
Pileće bijelo meso važi za jednu od najzdravijih namirnica, ali i za jednu od najzahtjevnijih kada je riječ o pripremi. Ako se ne spremi pravilno, često završi suho i tvrdo, teško za žvakanje i gutanje.
Sigurno ste se barem jednom u trgovini zapitali šta znači kada je pakovanje u kojem je meso napuhano poput balona.
Rješenje za blago neprijatan miris mesa je potapanje u rastvor hladne vode i običnog jabukovog sirćeta. Ova jednostavna kiselina neutrališe površinske bakterije i vraća namirnici prirodnu boju i svježinu u roku od nekoliko minuta.
Ako vam je masno mljeveno meso, samo ubacite ovaj jeftin sastojak: On je spas i popravlja okus, ima ga svaka kuća
Udruženje poljoprivrednika Federacije BiH oglasilo se povodom informacije da je Ured za veterinarstvo Bosne i Hercegovine zabranio uvoz mesa iz Južne Amerike.
Ako želite da vam pljeskavice budu sočne, mekane i vazdušaste, postoji jednostavan trik koji ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.
Sljedeći put kada usred noći lutate prema kiosku brze hrane, praznog želuca, možda bi bilo dobro da razmislite šta ćete jesti prije nego što zagrizete ćevape ili kebab.
Federalni veterinarski inspektorat u proteklom periodu provodio je redovne i pojačane inspekcijske nadzore kod mesoprerađivača i u maloprodajnim objektima koji vrše promet proizvoda životinjskog porijekla u Federaciji Bosne i Hercegovine, a tokom kontrola prometa crvenog mesa nije zabilježena prodaja zamrznutog mesa kao svježeg, kazali su Feni iz Federalne uprave za inspekcijske poslove (FUZIP).
Stavili ste previše soli u supu, meso vam je žilavo, a jaja pucaju dok ih kuhate?
U BiH je u proteklom periodu uvezeno više od 2.700 tona zamrznutog junećeg mesa iz Brazila, Argentine i Paragvaja, a problem koji je uznemirio javnost jeste sumnja da je dio tog mesa na tržištu prodavan kao svježe, što je direktno kršenje zakona i obmana potrošača.
Postizanje savršeno usitnjene i ujednačene teksture mljevenog mesa kod kuće ponekad može biti izazov, no rješenje se krije u jednostavnom kuhinjskom alatu koji mnogi već posjeduju.
Ovaj manastirski gulaš bez mesa pravi je hit među domaćicama koje žele zdravo, ukusno i povoljno jelo.
Nema ništa razočaravajuće od trenutka kada, uprkos satima provedenim pored šporeta, meso ostane žilavo i teško za žvakanje.
Mnogo je nedoumica o tome kako izabrati najsvježiji komad mesa u prodavnici. Iskusni mesar otkriva šta je najvažnije pri izboru.
Kuprešanin S. Z. uhapšen je u ponedjeljak, 22. decembra, u Šipovu zbog sumnje da je provalio u objekat za sušenje mesa i iz njega odnio veću količinu mesnih proizvoda.
