Neke namirnice koje su čest dio svakodnevnog jelovnika, posebno kada se konzumiraju često i u velikim količinama, mogu pogodovati nakupljanju masnoće u jetri i dodatno opteretiti ovaj organ.
Nutricionisti posebno izdvajaju zaslađena pića, prženu hranu, prerađeno meso, proizvode od rafinisanih žitarica i alkohol.
Zaslađena pića
Gazirani sokovi, energetska pića i zaslađene kafe mogu sadržavati velike količine dodatog šećera. Posebno se izdvaja fruktoza, koja se u jetri prerađuje na način koji može pogodovati stvaranju masnoće.
Prema navodima nutricionistice Whitney Stewart, napici sa visokim udjelom fruktoze mogu doprinijeti nakupljanju masti u jetri, upalnim procesima i inzulinskoj rezistenciji.
Jedno manje istraživanje pokazalo je da napici zaslađeni fruktozom ili saharozom mogu povećati stvaranje masnih kiselina u jetri. Zbog toga svakodnevno ispijanje zaslađenih napitaka nije najbolja navika ako želite sačuvati zdravlje ovog organa.
Pržena hrana
Pomfrit, pržena piletina i druga hrana pripremljena u velikoj količini ulja često donose mnogo kalorija i zasićenih masti. Ako se takvi obroci često nalaze na jelovniku, mogu doprinijeti nakupljanju masnoće u jetri.
Posebno se izdvaja prženi krompir. Kod pripreme škrobnih namirnica na veoma visokim temperaturama mogu nastati spojevi poput akrilamida. Iako dokazi o njegovom uticaju na zdravlje jetre kod ljudi nisu konačni, laboratorijska i istraživanja na životinjama ukazuju na moguću povezanost s upalom i oksidativnim stresom.
Zbog toga je pečenje u rerni ili priprema u fritezi na vrući zrak praktična alternativa dubokom prženju.
Prerađeno meso
Kobasice, viršle, salame i različiti mesni narezak također je dobro ograničiti. Osim što su često bogati solju i zasićenim mastima, pojedini proizvodi sadrže nitrate i nitrite.
U istraživanju na gotovo 1.000 odraslih osoba, ljudi koji su unosili najviše crvenog i prerađenog mesa imali su približno tri puta veće izglede za masnu jetru u odnosu na one koji su ga jeli najmanje.
Ako je prerađeno meso čest dio vaše ishrane, dio obroka možete zamijeniti ribom, nemasnom piletinom ili mahunarkama.
Proizvodi od rafinisanih žitarica
Bijeli hljeb, peciva, keksi, tjestenina i drugi proizvodi od rafinisanih žitarica sadrže manje vlakana nego njihove integralne verzije. Problem može nastati kada se ovakve namirnice jedu često i u velikim količinama, posebno uz dodatak šećera.
Veći unos integralnih žitarica povezuje se s povoljnijim zdravljem jetre, dok pretjerivanje s rafinisanim ugljikohidratima može pogodovati stvaranju masnoće u jetri.
Zato bijelo brašno i proizvode od njega vrijedi povremeno zamijeniti integralnim hljebom, zobenim pahuljicama i drugim cjelovitim žitaricama.
Alkohol
Za razliku od prethodnih namirnica, alkohol može direktno oštetiti jetru. Njegovom razgradnjom nastaju spojevi koji mogu oštetiti ćelije jetre, a dugotrajna i veća konzumacija povećava rizik od alkoholne bolesti jetre.
Ona može napredovati od nakupljanja masnoće do ozbiljnijih oštećenja poput hepatitisa, ciroze, a povezana je i s povećanim rizikom od raka jetre i zatajenja ovog organa.
Rizik raste s količinom i trajanjem konzumacije, pa smanjenje ili izbjegavanje alkohola predstavlja važan korak u zaštiti jetre.
Ne mora nestati sve s jelovnika
Povremeno konzumiranje neke od navedenih namirnica ne znači automatski da će doći do oštećenja jetre. Veći problem predstavlja obrazac ishrane u kojem se takva hrana često ponavlja, posebno uz druge faktore rizika.
Za zdravlje jetre zato nije presudna jedna namirnica, već ukupne prehrambene navike, količina hrane i učestalost konzumacije, piše cuvajzdravlje.ba.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.