Bilo da ga jedete sirovog u salatama, kuhanog kao prilog ili u ukusnim pitama, špinat je nevjerovatan saveznik za zdravlje cijelog organizma.
Evo detaljnog pregleda zašto bi se špinat trebao naći na vašem tanjiru što češće, uz nekoliko kulinarskih savjeta:
Nutritivna bomba sa minimalno kalorija
Špinat je savršena hrana za sve koji paze na liniju. Jedna šolja sirovog špinata sadrži jedva 7 kalorija, a sastoji se od oko 91% vode. Unatoč tome, krcat je esencijalnim nutrijentima:
Vitamini A, C i K: Samo jedna porcija špinata obezbjeđuje višestruko veći dnevni unos vitamina K od preporučenog, što je ključno za zdravlje kostiju.
Gvožđe (Željezo): Poznat kao glavni izvor gvožđa, špinat pomaže u prevenciji anemije i prenosi kiseonik kroz krv.
Folna kiselina (Vitamin B9): Izuzetno važna za trudnice jer podržava pravilan razvoj fetusa i funkciju ćelija.
Moćni antioksidansi: Sadrži lutein, zeaksantin i kaempferol, koji štite tijelo od slobodnih radikala.
Top 4 zdravstvene prednosti špinata
1. Čuvar vida i zdravlja očiju
Špinat je prebojat luteinom i zeaksantinom. Ovi karotenoidi se prirodno nalaze u ljudskom oku i štite ga od oštećenja izazvanih sunčevom svjetlošću i plavim ekranima. Redovna konzumacija smanjuje rizik od makularne degeneracije i katarakte.
2. Regulacija krvnog pritiska i zdravlje srca
Ovo povrće je bogato prirodnim nitratima, koji dokazano opuštaju krvne sudove, poboljšavaju protok krvi i smanjuju krvni pritisak. Na taj način direktno se smanjuje opterećenje srca i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
3. Jačanje kostiju
Iako svi odmah pomisle na kalcijum iz mliječnih proizvoda, vitamin K iz špinata igra ključnu ulogu u zadržavanju kalcijuma u koštanoj masi. Bez dovoljno vitamina K, kosti postaju krhke i sklone prelomima.
4. Podrška probavi i detoksikaciji
Visok sadržaj vlakana i vode u špinatu potiče pravilan rad crijeva, sprječava zatvor i pomaže u eliminaciji toksina iz probavnog trakta.
Mit o Popaju i gvožđu: Šta je istina?
Zanimljivost: Svi se sjećamo crtanog filma o Popaju koji dobija nevjerovatnu snagu čim pojede konzervu špinata. Mit o tome da špinat sadrži ekstremne količine gvožđa nastao je krajem 19. vijeka zbog štamparske greške – naučnik je pogrešno prepisao decimalni zarez, pa je ispalo da špinat ima deset puta više gvožđa nego što je stvarno slučaj.
Špinat jeste bogat gvožđem, ali se radi o takozvanom “ne-hemskom” gvožđu biljnog porijekla, koje ljudsko tijelo teže apsorbuje nego gvožđe iz mesa.
Kako poboljšati apsorpciju gvožđa iz špinata?
Tajna je u vitaminu C. Kada jedete špinat, uvijek ga pokapajte s malo limunovog soka ili ga kombinujte sa paprikom i paradajzom. Vitamin C drastično povećava sposobnost tijela da upije gvožđe iz biljaka.
Kako ga pravilno pripremiti?
Sirov (u salatama i smoothieju): Najbolji način da zadržite sav vitamin C. Mladi špinat (baby špinat) idealan je za svježe salate sa orašastim plodovima i blagim sirom.
Kuhan na pari ili blanširan: Ako kuhate špinat, radite to vrlo kratko (1-2 minute). Kuhanjem se smanjuje nivo oksalne kiseline (koja može ometati apsorpciju kalcijuma), ali se oslobađa više antioksidanasa.
Uvijek dodajte zdravu masnoću: Pošto su vitamini A i K topljivi u mastima, špinat uvijek pripremajte uz dodatak malo maslinovog ulja, maslaca ili vrhnja kako bi tijelo u potpunosti iskoristilo njegove prednosti.
Zaključak
Bilo da ga spremate na tradicionalni način (na lešo sa krompirom i bijelim lukom, ili kao kremasti prilog s mlijekom) ili ga ubacujete u jutarnji zeleni sok, špinat je pristupačna, brza i nevjerovatno zdrava namirnica koja vraća energiju tijelu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.