Kako je nastao prvi čips?
Legenda kaže da je čips nastao 1853. godine u restoranu u New Yorku. Gost je uporno vraćao pržene krompiriće, žaleći se da su predebeli i premekani. Kuvar George Crum, želeći da mu se osveti, isjekao je krompir na listiće tanke poput papira, ispržio ih do neprepoznatljivosti i presolio. Na njegovo iznenađenje, gost je bio oduševljen – i tako je rođen “Saratoga čips”.
Zašto ga toliko volimo? (Nauka iza hrskanja)
Naučnici su otkrili da čips pogađa takozvanu “blaženu tačku” (bliss point) – savršenu kombinaciju soli, masti i šećera (iz skroba) koja mozak tjera da traži još. Takođe, zvuk hrskanja mozak podsvjesno povezuje sa svježinom namirnice, što dodatno pojačava užitak.
Tamna strana kesice
Iako je neodoljiv, čips nosi i određene zdravstvene rizike ako se konzumira prečesto:
Visok sadržaj soli: Može dovesti do zadržavanja vode i povišenog krvnog pritiska.
Loše masti: Većina komercijalnih čipseva prži se u rafinisanim uljima na visokim temperaturama, što stvara zasićene masti.
Akrilamid: Hemijsko jedinjenje koje se prirodno stvara u skrobnoj hrani tokom prženja na veoma visokim temperaturama, a koje se smatra potencijalno štetnim.
Može li čips biti zdrav?
Danas na policama prodavnica možemo pronaći i “zdravije” varijante, ali najbolje je da ga napravite sami kod kuće.
Domaći čips iz rerne (Recept):
Krompir isijecite na što tanje kolutove (najbolje ljuštilicom za povrće).
Potopite ih u hladnu vodu na 30 minuta kako bi izašao višak skroba (tako će biti hrskaviji).
Dobro ih osušite krpom.
Poredajte ih na papir za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pospite začinima (majčina dušica, paprika, ruzmarin).
Pecite na 180°C oko 10–15 minuta, dok ivice ne postanu zlatne.
Zanimljivosti koje niste znali
Pringles tehnički nije “čips” u nekim zemljama jer se pravi od krompira u prahu, a ne od cijelog ploda.
Prvi čipsevi sa ukusom (sir i luk) pojavili su se tek 1950-ih godina, do tada je postojao samo slani čips.
U svijetu se godišnje pojede čipsa u vrijednosti od preko 30 milijardi dolara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.