Nutritivna riznica: Šaka zdravlja dnevno
Naučnici se slažu – samo 23 badema dnevno (standardna porcija) donose nevjerovatne benefite:
Šampion Vitamina E: Bademi su jedan od najboljih prirodnih izvora ovog antioksidansa koji štiti ćelije od oksidativnog stresa i održava kožu mladolikom.
Magnezijum za mir i mišiće: Bogati su magnezijumom koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska i opuštanju nervnog sistema.
Regulator šećera: Zahvaljujući kombinaciji vlakana, proteina i zdravih masti, bademi sprečavaju nagle skokove šećera u krvi nakon obroka.
Mali trik: Zašto ih je dobro “aktivirati”?
Vjerovatno ste primijetili da mnogi nutricionisti savjetuju potapanje badema u vodi preko noći. Razlog je naučni: ljuska badema sadrži tanine i fitičku kiselinu koji mogu otežati apsorpciju nutrijenata. Potapanjem badem “misli” da je vrijeme za klijanje, neutrališe te inhibitore i postaje lakše probavljiv, a njegovi enzimi postaju dostupniji vašem tijelu.
Kulinarski kameleon
Badem je možda najsvestranija namirnica u kuhinji:
Bademovo brašno: Osnova za legendarne macaronse i najbolja bezglutenska zamjena za pečenje kolača.
Bademovo mlijeko: Omiljena alternativa mliječnim proizvodima koja daje kremastu teksturu bez laktoze.
Listići badema: Savršen hrskavi finiš za salate, ali i za piletinu u onom poznatom “almondine” stilu.
Zanimljivosti iz svijeta badema
Zavisnost o pčelama: Uzgoj badema u Kaliforniji (odakle dolazi 80% svjetske proizvodnje) predstavlja najveći pčelarski poduhvat na svijetu. Milijarde pčela se svake godine transportuju u voćnjake jer badem ne može opstati bez njihovog oprašivanja.
Gorki vs. Slatki: Postoje dvije vrste. Slatki bademi su ovi koje jedemo, dok gorki bademi sadrže tragove cijanida i koriste se isključivo za proizvodnju ulja i aroma pod strogo kontrolisanim uslovima.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.