Dobija se miješanjem mljevenih badema s vodom, nakon čega se smjesa procijedi kako bi se dobila glatka, mliječna tekućina prepoznatljivog, blago orašastog ukusa.
Evo detaljnog pregleda svega što trebate znati o ovom napitku:
Zašto je toliko popularno? (Prednosti)
Bez laktoze i mliječnih proteina: Savršen je izbor za osobe koje su intolerantne na laktozu ili imaju alergiju na kravlje mlijeko.
Pogodno za vegane i vegetarijance: Stopostotno je biljnog porijekla.
Niskokalorično (ako je nezaslađeno): Jedna čaša nezaslađenog bademovog mlijeka sadrži samo 30 do 40 kalorija, što je znatno manje od kravljeg ili čak zobenog mlijeka. Odlično je za osobe na dijeti.
Bogato vitaminom E: Bademi su prirodno puni ovog snažnog antioksidansa koji je ključan za zdravlje kože, kose i imunitet.
Kupovne verzije su obogaćene: Većina proizvođača danas dodaje kalcijum i vitamin D u bademovo mlijeko kako bi po nutritivnoj vrijednosti pariralo kravljem.
Na šta treba obratiti pažnju? (Mane)
Nizak nivo proteina: Za razliku od kravljeg ili sojinog mlijeka (koja imaju oko 7-8 grama proteina po čaši), bademovo mlijeko sadrži jedva 1 gram proteina po čaši.
Skriveni šećeri: Kupovne verzije s okusom (vanilija, čokolada) ili sa oznakom “original” često sadrže velike količine dodanog šećera. Uvijek birajte verziju na kojoj piše „Unsweetened“ (Nezaslađeno).
Alergije: Naravno, osobe alergične na orašaste plodove ga ne smiju konzumirati.
Dodaci (Zgušnjivači): Neki brendovi koriste karagenan ili druge emulgatore za postizanje gušće teksture, što kod osjetljivih osoba može izazvati probavne smetnje.
Kako napraviti domaće bademovo mlijeko?
Domaće mlijeko je mnogo bogatije i zdravije jer nema nikakvih aditiva.
Sastojci:
1 šolja sirovih badema
4 šolje vode (plus voda za natapanje)
Prstohvat soli
Opcionalno: 1-2 hurme (datule) za slatkoću ili malo ekstrakta vanilije.
Postupak:
Natapanje: Bademe prelijte vodom i ostavite ih da stoje preko noći (ili najmanje 8 sati). Na ovaj način bademi omekšaju i lakše se blendaju.
Ispiranje: Procijedite bademe i isperite ih pod mlazom hladne vode.
Blendanje: Stavite bademe u blender, dodajte 4 šolje svježe vode, prstohvat soli (i hurme/vaniliju ako želite) i blendajte na najjačoj brzini oko 1-2 minute dok tekućina ne postane potpuno bijela i pjenasta.
Cijeđenje: Procijedite smjesu kroz gazu ili posebnu vrećicu za biljno mlijeko. Dobro stisnite rukama da izvučete svu tekućinu.
Savjet plus: Ostatak mljevenih badema (pulska) koji vam ostane u gazi nemojte bacati! Možete ga osušiti u rerni i iskoristiti kao bademovo brašno za kolače ili dodati u jutarnju zobenu kašu.
Domaće bademovo mlijeko može stajati u frižideru, u zatvorenoj staklenoj flaši, do 4 dana. Pošto nema konzervansa, prirodno će se razdvojiti, pa ga samo dobro protresite prije upotrebe.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.