Dr. Hurić za Bosnainfo o ljetnim crijevnim infekcijama: Kako izbjeći trovanje hranom tokom odmora

Visoke temperature pogoduju razmnožavanju bakterija u hrani, pa je dovoljan samo jedan obrok koji nije pravilno pripremljen ili čuvan da izazove ozbiljne zdravstvene tegobe.

Koji su najčešći uzročnici?

Najčešći uzročnici ljetnih crijevnih infekcija su bakterije poput Salmonele, Campylobactera i pojedinih sojeva Escherichia coli, ali i virusi, posebno norovirus, koji se vrlo lako prenosi među ljudima.

Kako prepoznati simptome?

Najčešći simptomi su:proljev,mučnina i povraćanje,grčevi u stomaku,povišena temperatura,opća slabost i znakovi dehidracije.

Kod većine ljudi bolest traje nekoliko dana, ali kod male djece, starijih osoba, trudnica i hroničnih bolesnika može imati mnogo teži tok.

Gdje najčešće griješimo?

Najveći broj trovanja hranom nastaje zbog:nedovoljno termički obrađenog mesa, posebno piletine,jaja i proizvoda od sirovih jaja,hrane koja satima stoji na suncu,nepranog voća i povrća,neadekvatne higijene ruku.

Kako se zaštititi?

Najbolja zaštita je prevencija.

Operite ruke prije svakog obroka. Hranu držite u frižideru kada god je to moguće. Ne ostavljajte pripremljena jela na visokim temperaturama. Pijte zdravstveno ispravnu vodu, posebno prilikom putovanja. Voće i povrće dobro operite prije konzumacije.

Da li odmah uzeti antibiotik?

Odgovor je  ne.

Većina crijevnih infekcija ne zahtijeva antibiotsku terapiju. Nekontrolisana upotreba antibiotika može produžiti bolest, narušiti crijevni mikrobiom i doprinijeti razvoju rezistencije bakterija.

Najvažnije je nadoknaditi izgubljenu tečnost i elektrolite oralnim rehidracijskim rastvorima, uz laganu ishranu. Antibiotici se uvode samo kod određenih bakterijskih infekcija i isključivo prema preporuci ljekara.

Kada obavezno potražiti pomoć?

Ne odgađajte pregled ako:

proljev traje duže od tri dana,

u stolici primijetite krv,

temperatura prelazi 39 °C,

ne možete zadržati tečnost zbog učestalog povraćanja,

postoje znakovi dehidracije poput suhoće usta, malaksalosti ili smanjenog mokrenja.

Poruka za kraj

Većina ljetnih crijevnih infekcija može se spriječiti jednostavnim higijenskim mjerama i pravilnim čuvanjem hrane. Odmor treba biti vrijeme uživanja, a nekoliko minuta posvećenih higijeni često je najbolja zaštita od dana provedenih u krevetu ili bolnici.