Ipak, jedna stara i skromna žitarica uvijek ostaje po strani u ovakvim diskusijama a to je proso.
Nikada ne zvuči spektakularno, nema jak marketing i rijetko je na vrhu liste omiljenih namirnica. Ali, nutritivno ima mnogo toga ponuditi. Kao cijelo zrno, proso obiluje vlaknima i mineralima, što je povezano s boljim zdravljem srca i manjim rizikom od hroničnih bolesti.
Zašto proso može biti najzdravija žitarica na svijetu?
Proso je blagog ukusa, lako se kuha i dobro se uklapa i u slana i u slatka jela. Ipak, mnogi ga zaobilaze jer nisu navikli da ga pripremaju. To je šteta, jer se proso ubraja u cijele žitarice, a takve namirnice Američko udruženje za srce redovno preporučuje kao poželjan dio ishrane.
Blagotvorno utiče na srce
Jedan od razloga zbog kojih se proso sve češće spominje jeste njegov nutritivni profil. Whole Grains Council navodi da je proso dobar izvor vlakana, magnezija i fosfora. Vlakna su važna jer pomažu u boljoj kontroli apetita i kvalitetnijoj ishrani, a cijele žitarice su povezane s nižim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara. Proso nije čudotvorna namirnica, ali može biti pametan izbor ako želite da obroci budu hranljiviji, a srce manje opterećeno svakodnevnim lošim izborima u ishrani.
Najzdravija žitarica na svijetu – za jake kosti
Kada se govori o kostima, prva asocijacija je kalcij. Međutim, Nacionalni institut za zdravlje SAD-a navodi da je i magnezij veoma važan za zdravlje kostiju, dok je fosfor jedna od ključnih komponenti kostiju i zuba. Pošto proso sadrži sve ove minerale, ima smisla uvrstiti ga u jelovnik, posebno ako želite raznovrsniju ishranu. Naravno, nijedna žitarica sama po sebi ne čuva kosti, ali može biti dio dobre svakodnevne rutine i zdrave ishrane.
Kako da ga jedete češće?
Najlakše je da proso kuhate kao rižu. Odlično ide uz povrće, gljive i piletinu, ali može poslužiti i kao doručak uz jogurt, cimet i voće. Možete ga prije kuhanja kratko propržiti u tavi – ukus tada bude puniji i prijatniji.
Proso možda nije najpopularnija žitarica na svijetu, ali je sigurno jedna od onih koje gotovo uvijek nezasluženo stoje po strani.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.