Osim što jelima daje prepoznatljivu svježinu, bosiljak se vijekovima smatra simbolom zdravlja, blagostanja i duhovnosti.
Zdravstvene prednosti (Prirodni antibiotik i antistres)
Bosiljak je bogat eteričnim uljima i moćnim antioksidansima koji imaju blagotvorno dejstvo na organizam:
Smanjenje stresa i anksioznosti: Bosiljak (naročito vrsta poznata kao sveti bosiljak ili tulsi) djeluje kao adaptogen – pomaže tijelu da se nosi sa fizičkim i emocionalnim stresom i smiruje nervni sistem.
Snažan protivupalni efekat: Eterična ulja u bosiljku sadrže jedinjenja poput eugenola, koja blokiraju enzime odgovorne za upale u tijelu, što može olakšati tegobe kod osoba sa artritisom.
Podrška zdravlju srca: Bogat je magnezijumom, koji pomaže u opuštanju mišića i krvnih sudova, čime se poboljšava protok krvi i smanjuje rizik od srčanih aritmija.
Antibakterijska svojstva: Ekstrakti bosiljka uspješno koče rast različitih vrsta bakterija, što ga čini odličnim čuvarem imuniteta i zdravlja usne šupljine.
Kako ga pravilno koristiti u kuhinji?
Bosiljak je nježna biljka i toplota mu brzo uništava aromu i boju. Da biste izvukli maksimum iz njega, pridržavajte se ovih kulinarskih pravila:
Uvijek ga dodajte na kraju: Ako kuvate sos od paradajza ili supu, svježe listove bosiljka ubacite bukvalno u poslednjem minutu kuvanja ili tik prije služenja.
Nemojte ga sjeći nožem: Metalni nož može uzrokovati da listovi brzo oksidiraju i potamne. Umjesto toga, listove iscepkajte prstima.
Kralj Pesta: Svježi listovi bosiljka, bijeli luk, pinjoli (ili bademi), parmezan i maslinovo ulje izblendani zajedno daju čuveni italijanski Pesto Genovese – savršen sos za tjestenine.
Kako sačuvati svježi bosiljak?
Ako kupite ili uberete vezu svježeg bosiljka, nikada ga nemojte zatvarati u plastične kese u frižideru jer će listovi pocrnjeti za jedan dan.Tretirajte ga kao svježe cvijeće. Skratite mu stabljike i stavite ga u čašu vode na sobnoj temperaturi, negdje gdje ima svjetlosti (ali ne na direktno sunce). Tako će ostati svjež i mirisan danima, a nerijetko će pustiti i korijenje pa ga možete posaditi u saksiju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.