Bez obzira da li se radi o pilećoj, telećoj ili junećoj džigerici, ova namirnica obiluje željezom, proteinima i vitaminima koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja organizma.
Prava vitaminska bomba
Džigerica je posebno poznata po visokom sadržaju željeza, zbog čega se često preporučuje osobama koje imaju manjak ovog minerala ili pate od anemije. Osim željeza, sadrži značajne količine vitamina A, vitamina B12, folne kiseline, cinka i selena.
Vitamin B12 doprinosi normalnom radu nervnog sistema i stvaranju crvenih krvnih zrnaca, dok vitamin A igra važnu ulogu u očuvanju vida, kože i imuniteta.
Zašto je dobro jesti džigericu?
Redovna, ali umjerena konzumacija džigerice može pomoći organizmu da nadoknadi važne hranjive tvari. Zbog visokog udjela proteina pruža dugotrajan osjećaj sitosti, a istovremeno sadrži relativno malo kalorija u poređenju s mnogim drugim vrstama mesa.
Nutricionisti ističu da je riječ o namirnici koja može biti vrijedan dio uravnotežene prehrane, posebno kod osoba koje imaju povećane potrebe za željezom.
Tajna sočne i mekane džigerice
Mnogi izbjegavaju pripremati džigericu jer se boje da će ispasti tvrda i suha. Međutim, tajna je vrlo jednostavna – ne treba je predugo peći.
Prije pripreme dobro je očistiti džigericu i ostaviti je kratko u mlijeku, oko 30 minuta. Na taj način postaje mekša, a okus blaži.
Na zagrijanom ulju ili maslacu prvo propržite luk narezan na tanke kriške, a zatim dodajte džigericu. Pecite je svega nekoliko minuta sa svake strane. So je najbolje dodati pred kraj pečenja jer prerano soljenje može utjecati na njenu teksturu.
Uz malo bibera, peršuna i omiljenih začina dobit ćete ukusan obrok koji se odlično slaže s pire krompirom, rižom ili svježom salatom.
Nepravedno zapostavljena namirnica
Iako nije među najpopularnijim izborima modernog jelovnika, džigerica je i dalje jedna od najhranjivijih namirnica koje možemo pronaći. Bogata vitaminima, mineralima i proteinima, predstavlja jednostavan i pristupačan način da organizmu osigurate važne nutrijente.
Ako joj do sada niste davali priliku, možda je upravo vrijeme da ovu pomalo zaboravljenu supernamirnicu vratite na svoj jelovnik.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.