Mlaćenica za jetru zvuči kao izmišljotina sa interneta, ali ovaj mliječni napitak nije nikakva novotarija. To je tečnost koja ostane kada se iz mlijeka izradi puter. Ima samo 0,1% mliječne masti, ukus podsjeća na jogurt, a rjeđa je od pavlake. Naše bake su je pile bez razmišljanja. Danas ju je teško naći u prodavnicama, pa žene love domaće recepte po grupama i forumima.
Šta je tačno mlaćenica i zašto je nestala iz prodavnica?
Kada iz mlijeka izdvojite mast i napravite puter, ono što ostane jeste mlaćenica. Ništa se ne dodaje. To je lagan napitak, kiselkast, sa skoro nula masti. Problem je što se kod nas više gotovo ne proizvodi industrijski. Ako imate nekoga na selu ko pravi puter, imate sreće. Svi ostali moraju sami.
Kako napraviti domaću mlaćenicu kod kuće?
Recept je jednostavniji nego što mislite:
Mlijeko zagrijte tek toliko da bude mlako, nikako vrelo.
Dodajte nakupljeni kajmak i mutite mikserom.
Mutite strpljivo, dok se ne izdvoji maslac.
Tečnost koja zaostane je vaša mlaćenica.
To je sve, bez praška i bez aditiva.
Mlaćenica i jetra: Šta ovaj napitak zaista radi tijelu?
Evo gdje treba biti pošten. Mlaćenica sadrži sastojke koji mogu podržati varenje i rad jetre, ali nijedan napitak ne „liječi“ jetru sam za sebe.
Istraživanja ukazuju da mlaćenica povoljno utiče na masnoće u krvi. U studiji objavljenoj u časopisu „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“, istraživanje o uticaju mlaćenice na holesterol i krvni pritisak pokazalo je da svakodnevna konzumacija može blago smanjiti ukupni holesterol. To pomaže cijelom tijelu, a jetri posebno.
Sedmodnevna kura mlaćenicom: Korak po korak
Ova kura je rasterećenje, a ne čarobni štapić. Tri do četiri dana prije početka smanjite obroke da se tijelo navikne. Izbacite meso i mesne prerađevine. Umjesto kafe pijte voćne sokove ili biljne čajeve. Nikotin, alkohol i slatkiše ostavite po strani.
Dnevni plan tokom kure:
Svakog dana popijte oko litar mlaćenice, uz dva litra mineralne vode bez natrijuma ili dva litra čaja, odnosno svježeg soka. Pojedite dva lagana obroka od povrća dinstanog na malo putera, bez soli. Začinite svježim biljem ili sokom od limuna.
Dodatak po danima:
1. i 2. dan: 80 ml svježeg soka od koprive
3. i 4. dan: 80 ml svježeg soka od maslačka
5. i 6. dan: 80 ml svježeg soka od artičoke
7. dan: 80 ml svježeg soka od koprive
Kuru zatvorite uveče jednom jabukom. Sljedeća tri dana tijelo polako vraćajte na običnu hranu.
Važna napomena: Ako imate problem sa jetrom ili uzimate terapiju, pitajte ljekara prije nego što počnete.
Nemate mlaćenicu, a recept je traži? Brza zamjena
U 2,5 dl mlijeka ubacite jednu kašiku limunovog soka ili alkoholnog sirćeta. Promiješajte i ostavite kratko da odstoji. Potom promiješajte ponovo i koristite po receptu. Zamjena radi posao u kolaču, ali pravu mlaćenicu ništa ne mijenja po ukusu.
Česta pitanja i odgovori (FAQ)
Da li je mlaćenica isto što i kefir?
Nije. Mlaćenica ostaje nakon izrade putera, dok kefir nastaje fermentacijom mlijeka pomoću posebnih zrnaca. Ukus je sličan, ali je porijeklo različito.
Može li mlaćenica da se pije svaki dan?
Može, jer ima vrlo malo masti. Sklopite je u doručak ili užinu, ali ne računajte na nju kao na lijek.
Čime da zamijenim mlaćenicu u kolaču?
Pomiješajte mlijeko sa kašikom limunovog soka ili sirćeta i ostavite par minuta. Dobićete kiselkastu tečnost koja u tijestu radi gotovo isto.
Da li je neka od vaših baka pravila mlaćenicu kod kuće, i kako se vi snalazite kada je recept traži? Napišite u komentarima.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog ljekara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.