Istorija uzgajanja grožđa seže hiljadama godina unazad, a moderni naučnici danas samo potvrđuju ono što su stari Grci i Rimljani odavno znali grožđe je pravi eliksir vitalnosti i dugovječnosti.
Tamno ili svijetlo: Koje grožđe krije više zdravlja?
Vječita dilema na pijaci jeste da li izabrati crno (tamno) ili bijelo (svijetlo) grožđe. Iako su obje vrste izuzetno zdrave i hidriraju tijelo, razlika u boji diktira i razliku u nutritivnom sastavu:
Crno grožđe kao štit za srce: Što je kožica grožđa tamnija, to je u njoj veća koncentracija resveratrola. Ovaj moćni antioksidans je planetarno poznat po tome što štiti kardiovaskularni sistem, poboljšava elastičnost krvnih sudova i pomaže u regulaciji krvnog pritiska. To je ujedno i tajna čuvenog “francuskog paradoksa” – pojave da Francuzi, uprkos masnoj ishrani, rjeđe obolijevaju od srčanih bolesti jer redovno piju crno vino.
Bijelo grožđe za energiju i detoksikaciju: Svijetle sorte imaju nešto blaži ukus i obično sadrže manje kiselina. Odličan su izvor kalijuma i vode, što ih čini savršenim prirodnim diuretikom koji pomaže bubrezima da izbace toksine i višak soli iz organizma.
Najveća greška: Zašto nikada ne smijete pljuvati sjemenke?
Mnogi ljudi kupuju isključivo sorte bez sjemenki (seedless) ili ih, tokom jela, pažljivo pljuju. Na taj način nesvjesno odbacuju najzdraviji dio voćke.
Ekstrakt sjemenki grožđa je jedan od najprodavanijih dodataka ishrani u apotekama, i to sa dobrim razlogom. Sjemenke su prepune oligomernih proantocijanidina (OPC) – antioksidanasa koji su i do pedeset puta snažniji od vitamina E i dvadeset puta jači od vitamina C. Oni čuvaju kolagen u koži, jačaju kapilare i poboljšavaju cirkulaciju. Sljedeći put kada budete jeli grožđe, jednostavno sažvaćite i sjemenke.
Regulacija šećera i energija za mozak
Iako je grožđe relativno bogato prirodnim šećerima (fruktozom i glukozom), ono ima nizak do umjeren glikemijski indeks. To znači da, kada se jede u umjerenim količinama (oko jedne šake dnevno), ne izaziva nagle skokove šećera u krvi. S druge strane, ti prirodni šećeri, u kombinaciji sa željezom i vitaminima B kompleksa, predstavljaju idealno gorivo za mozak, poboljšavajući koncentraciju i smanjujući mentalni umor.
Kako ga pravilno čuvati i jesti?
Grožđe je najbolje prati neposredno prije konzumiranja. Ako ga operete čim ga donesete kući, vlaga koja se zadrži između bobica ubrzaće proces truljenja i stvaranja plijesni. Čuvajte ga u frižideru, u papirnoj kesi ili otvorenoj posudi.
Mali gastro trik za ljetne dane: Operite bobe grožđa, dobro ih posušite i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Zamrznute bobice grožđa imaju teksturu finog, kremastog sorbea i savršena su, zdrava zamjena za vještačke bombone i sladoled, koju djeca prosto obožavaju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.