KRALJICA LJETNOG OSVJEŽENJA Sve što niste znali o lubenici i trik kako da više nikad ne kupite "zelenu"

Osim što savršeno gasi žeđ, lubenica je prava riznica zdravlja, a mi vam donosimo vodič kako da izaberete onu najbolju i iskoristite je do maksimuma.

Kako prepoznati savršeno zrelu lubenicu?

Kupovina lubenice naizgled je lutrija, ali uz ova tri zlatna pravila više nikada nećete pogriješiti i kući donijeti blijedu ili “drvenu” lubenicu:

Pogledajte mrlju od ležanja: Svaka lubenica ima mjesto na kojem je dodirivala zemlju dok je rasla. Ako je ta mrlja kremasto žuta ili boje maslaca, lubenica je zrela i slatka. Ako je mrlja bijela ili svijetlozelena, ubrana je prerano.

Test kuckanja: Pokucajte po lubenici zglobovima prstiju. Zrela lubenica treba dati dubok, šupalj i zvonak zvuk (poput bubnja). Ako je zvuk potmuo i tih, lubenica je ili prezrela ili suha.

Težina i peteljka: Izaberite lubenicu koja je teža nego što izgleda za svoju veličinu, jer to znači da je puna soka. Također, ako je peteljka suha i smežurana, to je znak da je ubrana u pravo vrijeme.

Zdravlje u svakoj kriški

Lubenica se sastoji od čak 92% vode, što je čini idealnim saveznikom protiv dehidracije. Međutim, ona nije samo “voda sa šećerom”. Bogata je likopenom, moćnim antioksidansom koji joj daje prepoznatljivu crvenu boju i štiti naša srca i kožu od štetnog utjecaja sunčevih zraka.

Također sadrži citrulin, aminokiselinu koja pomaže u oporavku mišića, pa je sok od lubenice odličan napitak nakon ljetnog treninga ili rada u bašti.

Jeste li probali lubenicu sa roštilja ili u salati?

Iako je najdraža ravno s noža, lubenica nudi nevjerovatne gastronomske mogućnosti:

Mediteranska salata: Kombinacija kockica hladne lubenice, slane fete (ili travničkog sira), svježe mente i par kapi maslinovog ulja i balzamičnog sirćeta je ljetni hit koji morate probati. Kontrast slatkog i slanog je nevjerovatan.

Lubenica na roštilju: Da, dobro ste pročitali. Kratko grilovanje debelih kriški lubenice (oko 2 minute sa svake strane) karamelizuje njene prirodne šećere i daje joj dimljenu, mesnatu teksturu koja se odlično slaže uz slane sireve.

Ne bacajte koru: Bijeli dio kore lubenice je izuzetno bogat zdravim sastojcima. Na našim prostorima se tradicionalno koristi za pravljenje slatka, a na azijskom kontinentu se sjecka i dinsta u wok tavama kao i svako drugo povrće.

Sljedeći put kada krenete na pijacu ili u market, primijenite ove trikove, obezbijedite sebi najslađi komad i uživajte u ljetu na najzdraviji mogući način!