Evo nekoliko sočnih činjenica koje će promijeniti način na koji gledate na ovu džinovsku bobicu (da, bobicu!):
1. Botanički identitet: Voće ili povrće?
Vječita dilema! Dok je kulinarski tretiramo kao voće, lubenica je zapravo povrće iz porodice bundeva (Cucurbitaceae). U bliskom je srodstvu sa krastavcem, tikvicom i bundevom. Čak se i njena kora može kiseliti poput krastavca – što je u nekim kulturama vrhunski delikates.
2. “Jestiva bomba” hidratacije
Lubenica se sastoji od 92% vode. Ali to nije obična voda; to je filtrirana, strukturirana tečnost bogata elektrolitima. Savršena je za oporavak mišića nakon treninga jer sadrži aminokiselinu citrulin, koja pomaže u smanjenju upala i bržem protoku krvi.
3. Lider po količini likopena
Svi misle da je paradajz šampion likopena (moćnog antioksidansa koji štiti kožu od UV zračenja i čuva srce), ali lubenica ga ima u znatno većim koncentracijama. Što je lubenica crvenija, to je moćnija u borbi protiv slobodnih radikala.
4. Ništa se ne baca (Čak ni košpice!)
Većina nas “pljuje” košpice, ali one su zapravo nutritivna riznica. Bogate su proteinima, magnezijumom i zdravim mastima. Ako ih osušite i ispečete, dobit ćete grickalicu koja je zdravija od čipsa.
Kako odabrati onu pravu? (Mali vodič za “kucanje”)
Žuta mrlja (Field spot): Tražite onu koja ima kremasto-žutu mrlju na dnu. To je mjesto gdje je ležala na zemlji i zrela na suncu. Ako je mrlja bijela ili zelena, ubrana je prerano.
Zvuk: Kada kucnete, treba da zvuči šuplje, poput bubnja. To znači da je puna vode i zrela.
Težina: Za svoju veličinu, lubenica mora biti teška. Što je teža, to je sočnija.
Probajte lubenicu sa malo feta sira i listićima mente. Taj spoj slanog i slatkog je gastro-ekstaza koju svako treba probati bar jednom u životu!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.