Zašto žumance ipak ne treba izbacivati?
Nutricionista Nenad Bratković iz NutriConsulta ističe da jaja i žumanca ne treba automatski izbjegavati jer, osim holesterola, sadrže važne hranljive materije poput holina, značajnog za zdravlje mozga i razvoj djeteta tokom trudnoće, te luteina, antioksidativnog pigmenta prisutnog upravo u žumancetu.
Kako jaja uklopiti u obrok?
Bratković kao jednu od mogućnosti preporučuje kombinovanje četiri bjelanca i jednog žumanceta uz kvalitetne izvore ugljenih hidrata, poput povrća, čime se dobija obrok bogat proteinima, ali se istovremeno zadržavaju korisne hranljive i antioksidativne materije iz žumanceta.
Da li holesterol iz jaja ugrožava srce?
Uticaj žumanaca na zdravlje srca i krvnih sudova ne bi trebalo posmatrati izolovano, jer je važna cjelokupna ishrana, uključujući količinu i vrstu drugih masti koje osoba svakodnevno unosi.
Koje masti predstavljaju veći problem?
Posebno problematičnim smatraju se transmasne kiseline, koje mogu biti prisutne u djelimično hidrogenizovanim biljnim uljima i pojedinim vrstama margarina, pa njihov unos treba svesti na minimum, dok jaja i žumanca nije opravdano proglašavati nezdravim samo zbog sadržaja holesterola.
Osobe koje već imaju povišen holesterol, kardiovaskularna oboljenja ili druge specifične zdravstvene probleme ipak bi količinu jaja u ishrani trebalo da prilagode individualnom zdravstvenom stanju i preporukama ljekara ili nutricioniste.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.