Jabuka je jedna od najčešćih voćki na našim trpezama, no uz činjenicu da je izvor zdravlja prati je glas da je prskana od behara.
Često smo u dilemi je li je bolje jesti ili zaobići.
Odgovor na takvo pitanje zatražili smo od magistrice genetike i nutricionistice Selme Knezović iz Nutrigenetike.
– Jabuke su među voćem koje se najčešće i najviše tretiraju hemijskim sredstvima zato što su osjetljive na gljivične bolesti, štetočine i brzo propadanje tokom skladištenja – kaže Knezović za portal Bosnainfo.
No, to nije razlog da se zaobilaze. Naprotiv. Knezović savjetuje da se biraju lokalne i sezonske jabuke, idealno iz domaćeg ili organskog uzgoja. Podržavajte male proizvodače koji uzgajaju s manje hemije i više pažnje – poručuje Knezović.
Naša sagovornica naglašava da se jabuke, osim one iz svoje bašte, trebaju prati temeljito i to sodom bikarbonom ili alkoholnim sirćetom. Sirće i soda uklanjaju dio ostataka pesticida. Ako sumnjate da je kora jako tretirana, ipak ogulite jabuku – savjetuje naša nutricionistica.
Osim toga, potcrtava, savršeno sjajna jabuka nije uvijek i najzdravija, razlika se treba naučiti. Takve su okolnosti da se za uzgoj jabuke koristi i do 30 hemikalija. Zvuči mnogo i jeste, ali to ne znači da jabuku treba izbjegavati nego da je treba pametno konzumirati – ističe Knezović.
Knezović nam je navela nekoliko hemikalija koje se koriste u uobičajenoj proizvodnji sa objašnjenjem zašto se to radi.
Fungicidi se prskaju protiv plijesni i bolesti poput čađave krastavosti. Insekticidi za suzbijanje lisnih uši, crva i drugih štetočina. Herbicidi za uklanjanje korova ispod stabala. Regulatori rasta, da bi plod bio jednak, privlačan i duže trajao na stablu. Vosak i konzervansi nanose se nakon berbe da bi jabuka duže izgledala svježe, sjajno i izdržala transport i skladištenje. Sredstva protiv etilena usporavaju zrenje da bi jabuka izdržala i po nekoliko mjeseci u hladnjačama. Uz sve to, zdrava jabuka ostaje izuzetno vrijedna namirnica za naše zdravlje.
Jabuka je bogata vlaknima, posebno pektinom, koji pomaže u snižavanju holesterola i stabilizaciji šećera u krvi – kaže Knezović.
Također, dodaje, sadrži vitamine C i A, antioksidanse, flavonoide i polifenole koji štite ćelije od oštećenja i smanjuju upalne procese u tijelu. Svakodnevna konzumacija jabuke može pomoći održavanju zdravog mikrobioma u našim crijevima, regulisati našu probavu i ojačati naš imunitet – ističe nutricionistica.
Za kraj razgovora kaže da je svakodnevno konzumiranje netretiranih domaćih jabuka povezano sa smanjenjem rizika od mnogih vrsta malignih oboljenja, tako da stara izreka “Konzumiranje jabuke svaki dan drži doktora dalje od kuće” nije bez uporišta.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.