Stručnjaci za rak naveli su da bi ljudi, kako bi smanjili rizik od bolesti, trebali pustiti veoma vruć čaj i kafu da se ohlade dok ne postanu ugodni za piće.
Istraživanje je pokazalo da temperatura napitka i broj veoma toplih napitaka koje osoba konzumira povećavaju vjerovatnoću razvoja karcinoma pločastih ćelija jednjaka (SCC). Međutim, topli napici ne povećavaju rizik od adenokarcinoma (AC), drugog oblika raka jednjaka.
“Konzumiranje napitaka na temperaturi koju su ispitanici opisali kao ‘veoma vruću’, u poređenju s ‘toplom’, povezano je s trostruko većim rizikom od SCC-a, ali ne i od AC-a, nakon prilagođavanja učestalosti konzumiranja“, navodi se u studiji objavljenoj u srijedu u časopisu International Journal of Cancer.
“Nakon što je uzeta u obzir temperatura napitka, svakodnevna konzumacija šest ili više toplih napitaka, u poređenju s manje od šest, bila je povezana sa povećanjem rizika od SCC-a za 71 posto, dok je povezanost s AC-om bila mala“, naveli su istraživači.
Studiju je predvodila dr. Keren Papier, viša epidemiologinja za ishranu na Odjelu za zdravlje stanovništva Univerziteta Oxford.
Nalazi se zasnivaju na analizi navika konzumiranja toplih napitaka kod gotovo 980.000 ljudi u Velikoj Britaniji, što predstavlja najveći broj ispitanika obuhvaćenih bilo kojom sličnom studijom do sada. Učesnici su praćeni tokom 14 godina, što je omogućilo dugoročan uvid u njihove navike i zdravstveno stanje.
Ispitanici su upitani kako preferiraju konzumirati tople napitke. Među ponuđenim odgovorima bili su „veoma vruće“, „vruće“, „toplo“ i „ne pijem tople napitke“. Zaključci su zasnovani na procjeni ispitanika o tome koliko su napici koje su konzumirali bili topli, a ne na njihovoj precizno izmjerenoj temperaturi.
Studija je za populaciju zapadne Evrope dala rezultate slične onima iz ranijih istraživanja provedenih u Aziji, Africi, Južnoj Americi i na Bliskom istoku. Ta istraživanja pokazala su da konzumiranje čaja ili matea – kofeinskog biljnog napitka popularnog u Južnoj Americi – na temperaturi od 70 stepeni Celzijusa ili višoj povećava rizik od raka jednjaka.
Međunarodna agencija za istraživanje raka, koja djeluje u okviru Svjetske zdravstvene organizacije, saopćila je 2016. godine da su topli napici „vjerovatno kancerogeni za ljude“ i „jedan od mogućih uzroka raka jednjaka“.
Smatra se da topli napici povećavaju rizik od ove bolesti tako što izazivaju oštećenja ćelija koje oblažu jednjak, odnosno organ poznat i kao cijev kroz koju hrana prolazi do želuca. Alkohol i pušenje također su među glavnim faktorima rizika za ovu vrstu raka.
Istraživački tim smatra da bi zdravstvene institucije mogle iskoristiti najnovije nalaze kako bi ohrabrile javnost da konzumira hladnije napitke i smanji broj veoma toplih napitaka, što bi moglo doprinijeti smanjenju broja oboljelih od ovog oblika raka jednjaka.
Naprimjer, jedan od sedam slučajeva SCC-a u Velikoj Britaniji „mogao bi biti izbjegnut kada bi osobe koje su navele da napitke konzumiraju na ‘veoma vrućoj’ temperaturi prelazile na temperaturu koja je bliža rasponu opisanom kao ‘vruća’“.
Istraživači su naveli:
“Činjenica da smo uočili jasan trend rizika kroz kategorije temperatura koje su ispitanici sami prijavili sugerira da bi dodatno smanjenje temperature na kojoj ljudi konzumiraju napitke, na nivo znatno ispod prosjeka za ovu populaciju, moglo spriječiti još veći udio slučajeva SCC-a.
Ova velika studija provedena u Velikoj Britaniji među odraslim osobama srednje životne dobi, među kojima se topli napici široko konzumiraju, pruža jasne dokaze da temperatura i učestalost konzumiranja toplih napitaka predstavljaju korisne ciljeve za prevenciju SCC-a.“
Fiona Osgun, direktorica za zdravstvene informacije u organizaciji Cancer Research UK, koja je finansirala istraživanje, rekla je:
“Teško je precizno odrediti koliko dugo topli napitak treba ostaviti da se ohladi. Ali, ako ste zabrinuti, preporučili bismo vam da jednostavno sačekate dok napitak ne postane ugodan za piće, umjesto da ga pijete dok je još veoma vruć.“
Međutim, ova humanitarna organizacija ne smatra da bi kafići, coffee shopovi i restorani trebali početi služiti čaj i kafu na nižoj temperaturi kako bi se smanjio rizik od SCC-a.
Muy-Teck Teh, profesor molekularne oralne onkologije na Univerzitetu Queen Mary u Londonu, rekao je da je oslanjanje istraživanja na temperature koje su ispitanici sami prijavili moglo utjecati na rezultate.
“Ključno ograničenje je, međutim, to što je percepcija temperature napitka inherentno subjektivna. Također, ostaje nejasno da li osobe koje podnose ili preferiraju veoma vruće napitke imaju promijenjenu sposobnost osjećanja temperature ili osjetljivost sluznice, što bi samo po sebi moglo odražavati biološku predispoziciju za karcinom pločastih ćelija i dovesti do njihove sklonosti prema toplijim napicima. Ta mogućnost se ne može isključiti i dodatno komplikuje tumačenje uzročno-posljedične povezanosti”, dodao je.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.