Zašto je špinat “superhrana”?
Špinat je nutritivna bomba s minimalno kalorija. Evo šta se dešava u vašem tijelu kada ga redovno konzumirate:
Vid poput sokola: Bogat je luteinom i zeaksantinom, pigmentima koji štite vaše oči od oštećenja uzrokovanih sunčevom svjetlošću i starenjem.
Prirodni “booster” energije: Iako je mit o ekstremnim količinama željeza nastao greškom u kucanju naučnika iz 19. vijeka, špinat je i dalje odličan izvor magnezija i kalija koji su ključni za energiju i rad mišića.
Zdravlje kostiju: Samo jedna šolja kuhanog špinata sadrži višestruku dnevnu dozu vitamina K, koji je neophodan za jake kosti i pravilno zgrušavanje krvi.
Velika debata: Sirovo ili kuhano?
Ovo je vječito pitanje, a odgovor je – oboje!
Sirovi špinat: Bolji je izvor vitamina C. Savršen je za salate ili kao baza za zelene sokove.
Kuhani špinat: Toplina razgrađuje oksalnu kiselinu, što omogućava vašem tijelu da lakše apsorbuje kalcij i željezo. Dakle, kratko blanširanje je zapravo korisno!
Mali trik za maksimalnu korist
Željezo iz špinata je biljnog porijekla (ne-hemsko željezo), što znači da ga tijelo teže apsorbuje nego ono iz mesa. Da biste to popravili, špinat uvijek kombinujte s vitaminom C. Malo limunovog soka preko salate ili blanširanog špinata “otključava” željezo i čini ga dostupnim vašem organizmu.Špinat je nevjerojatno svestran – od priloga uz ribu, preko dodatka pastama, do glavne zvijezde u pitama. Ne morate ga voljeti onako kako ga je jeo Popaj (iz konzerve), ali ga vaše tijelo definitivno treba svježeg i zelenog.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.