Dok jedni tvrde da se njegovim žvakanjem troši više kalorija nego što ih sam ima, znanost nudi puno zanimljiviju sliku o tome što ova hrskava biljka zapravo čini našem organizmu.
Evo zašto bi celer trebao postati fiksni dio vašeg tjednog jelovnika.
1. Istina o “negativnim kalorijama”
Često ćete čuti da je celer hrana s negativnim kalorijama. Iako je to tehnički mit (jer tijelo ipak ne troši više energije na žvakanje i probavu nego što celer unosi), ova tvrdnja nije daleko od istine. Jedna stabljika celera sadrži jedva 6 do 10 kalorija i sastoji se od gotovo 95% vode. Zbog toga je celer ultimativni saveznik za sve koji žele smanjiti unos kalorija, a pritom zadržati osjećaj sitosti zahvaljujući visokom udjelu vlakana.
2. Moćni čistač krvnog tlaka
Celer sadrži specifičan fitokemijski spoj pod nazivom ftalid. Znanstvena istraživanja pokazuju da ftalidi pomažu u opuštanju mišića oko arterija, što omogućuje širenje krvnih žila i lakši protok krvi. Rezultat? Prirodno smanjenje krvnog tlaka. Osim toga, celer je bogat kalijem i magnezijem, mineralima koji su ključni za održavanje ravnoteže tekućine u tijelu i zdravlje srca.
3. Prirodni neprijatelj nadutosti
Ako se borite sa zadržavanjem vode u tijelu ili osjećajem težine nakon obroka, celer djeluje kao blagi, prirodni diuretik. Zahvaljujući visokom omjeru vode i kalija, on potiče ispiranje toksina i višak natrija iz organizma, što brzo smanjuje natečenost nogu i trbuha.
Kako izvući maksimum iz celera?
Celer nudi različite benefite ovisno o tome kako ga konzumirate, no važno je znati kako ga pravilno iskoristiti.
Sok od celera vs. cijela biljka: Globalni trend ispijanja čistog soka od celera na prazan želudac ima svoje prednosti (brza hidratacija i koncentracija antioksidansa), ali cijeđenjem gubite dragocjena vlakna. Ako želite bolju probavu i dulji osjećaj sitosti, radije ga grickajte cijelog ili ga ubacite u smoothie.
Iskoristite i listove: Većina ljudi baci lišće celera i koristi samo stabljiku ili korijen. To je velika pogreška – lišće celera je prepuno vitamina C, kalcija i kalija. Nasjeckajte ga i koristite kao svježi začin na samom kraju kuhanja, baš poput peršina.
Zanimljivost iz povijesti: U starom Rimu i Grčkoj celer se nije koristio za jelo, već se smatrao svetom biljkom. Od njegovog lišća pleli su se vijenci za pobjednike sportskih igara, slično kao i od lovora, a vjerovalo se i da donosi sreću te tjera loše duhove ako se objesi iznad vrata.
Bilo da hrskate njegove stabljike uz fini umak od humusa, ribate korijen u osvježavajuću salatu s jabukama ili pijete njegov sok, celer je pravo tekuće osvježenje koje hrani vaše stanice iznutra. Svakako mu dajte priliku pri idućem odlasku u trgovinu!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.