Iako su tanje i gorče od onih uzgojenih, divlje šparoge su prava “nutritivna bomba” koja čisti organizam nakon teške zimske ishrane.
Kraljice čišćenja organizma
Glavna osobina šparoga je njihovo snažno diuretičko dejstvo. One su bogate aminokiselinom asparaginom, koja podstiče izbacivanje viška tečnosti i toksina iz tijela putem bubrega. Ako ste primijetili specifičan miris nakon konzumacije, to je samo znak da vaši bubrezi rade punom parom na “velikom spremanju” organizma.
Čuvari srca i krvnih sudova
Divlje šparoge su riznica vitamina K i folne kiseline (vitamin B9).
Folna kiselina je ključna za regeneraciju ćelija i zdravlje srca jer smanjuje nivo homocisteina, faktora rizika za srčani udar.
Vitamin K igra presudnu ulogu u zgrušavanju krvi i očuvanju gustine kostiju.
Prirodni eliksir za probavu i mršavljenje
Sa veoma malo kalorija (svega 20 kcal na 100 grama) i visokim udjelom vlakana, šparoge su idealan saveznik za svakoga ko želi skinuti koji kilogram viška. Sadrže inulin, probiotik koji hrani dobre bakterije u našim crijevima, čime direktno jačaju imunitet.
Gorko je zdravo: Antioksidativna moć
Specifična gorčina divljih šparoga potiče od flavonoida i saponina. Ovi spojevi imaju snažna protivupalna svojstva i pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala, što ih čini prirodnim saveznikom u prevenciji težih oboljenja.
Kako ih najbolje pripremiti?
Da biste izvukli maksimum zdravlja, ključ je u jednostavnosti:
Lomljenje: Šparogu lomite prstima od vrha prema dnu. Tamo gdje sama “pukne”, prestaje mekani, jestivi dio i počinje tvrdi, drvenasti dio (koji možete sačuvati za povrtni temeljac).
Kratka termička obrada: Divlje šparoge ne treba dugo kuvati. Dovoljno je par minuta na tavi sa maslinovim uljem ili kratko blanširanje.
Klasika: Najbolje se slažu sa domaćim jajima (čuvena “fritaja” ili “kajgana”), malo mladog luka i pršuta.U narodnoj medicini, kura divljim šparogama smatrala se obaveznom svakog proljeća kako bi se “pročistila krv” i povratila energija nakon zimskog sna. Njihova sezona kratko traje, pa je svaki stručak koji pronađete u prirodi istinski dar zdravlja.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.