Hljeb koji ne deblja, a nakon što ga pojedete satima se osjećate sito i zadovoljno pravi se od ovog sastojka. Evo recepta!

Srećom, želja za sendvičem i napad gladi ne moraju poništiti napore vraćanju uravnoteženoj prehrani, a jedna od najboljih prečica do tog cilja je proteinski hljeb. Kad god poželite, otkinite komadić i ako baš ne budete pretjerivali kao da sutra ne postoji, bez imalo grižnje savjesti moći ćete uživati čak i u sendvičima. Dodatni bonus: mogli biste, uz osjećaj zadovoljstva, oćutjeti i dugotrajan osjećaj sitosti.

Proteinski hljeb može se napraviti na više načina i od različitih sastojaka, a jedan od najlakših – i najjeftinijih – je koristiti crvenu leću kao glavni sastojak. Možda zvuči neobično, no postupak je vrlo jednostavan i ne uključuje klasično miješenje ni dugotrajno dizanje.

Konačan rezultat je mekani, lagani hljeb koji pruža dobru nutritivnu vrijednost i odlično se ponaša u sendvičima. Razlika je u tome što ovakva verzija hljeba dugo drži sitost, a u usporedbi s uobičajenim pšeničnim varijantama može biti i znatno povoljnija za one koji paze na prehranu.

Klasični recept za ovu vrstu hljeba podrazumijeva namakanje leće preko noći ili barem 12 sati. Međutim, postoji i brža metoda koja daje gotovo isti rezultat. Umjesto namakanja preko noći, crvenu leću možete kratko prokuhati.

Jednostavno je. Ispranu leću ubacite u hladnu vodu i stavite kuhati. Kada zavrije, kuhate je 5 do 7 minuta, tek koliko da omekša, ali da se ne raspadne. Ocijedite je vrlo dobro (što manje vode ostane, to će hljeb biti bolje teksture).

Ostavite je 10-ak minuta da se malo ohladi, pa nastavite prema receptu kako je navedeno.

Hljeb od crvene leće

Sastojci

500 g crvene leće

6 g kvasca

250 ml vode

60 ml maslinovog ulja

1 žlica soli

sjemenke za posipanje

Priprema

Namočite leću preko noći ili 12 sati, procijedite je i stavite u blender s ostalim sastojcima (osim sjemenki). Izblendajte sastojke u glatku smjesu pa je prebacite u kalup za kruh obložen papirom za pečenje te pričekajte 30 minuta da se tijesto digne.

Pospite sjemenkama pa pecite 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.