1. Vojska u čaši: Šta su zapravo probiotici?
Naša crijeva su dom za trilione bakterija, a jogurt je njihov glavni saveznik. Procesom fermentacije, dobre bakterije (Lactobacillus i Bifidobacterium) pretvaraju mliječni šećer (laktozu) u mliječnu kiselinu. Taj proces ne samo da daje jogurtu prepoznatljiv kiselkast ukus, već stvara vojsku koja u vašem stomaku uništava loše bakterije i jača zidove crijeva – tamo gdje se nalazi preko 70% vašeg imuniteta.
2. Zašto jogurt mogu piti i oni koji ne podnose mlijeko?
Intolerancija na laktozu je čest problem, ali jogurt je tu izuzetak. Bakterije prisutne u jogurtu već su obavile “teški posao” i razgradile veći dio laktoze. Zato mnogi ljudi koji osjećaju nadutost od svježeg mlijeka, jogurt piju bez ikakvih problema. On je lakši za varenje, a nutritivno bogatiji kalcijem i vitaminom B12.
3. Grčki, obični ili voćni: Gdje griješimo?
Najveća zamka modernih marketa su voćni jogurti. Oni su često prepuni šećera i aroma, što neutrališe korisno djelovanje dobrih bakterija.
Obični jogurt je najbolji za svaki dan.
Grčki jogurt prolazi kroz proces cijeđenja viška sirutke, zbog čega je gušći i sadrži skoro dvostruko više proteina – idealan je za sportiste i one koji žele duži osjećaj sitosti.
Mali trikovi za „jogurtomaniju“
Nikada ne bacajte „vodicu“ sa vrha: Kada otvorite čvrsti jogurt, često ćete vidjeti malo prozirne tečnosti na vrhu. To je sirutka (surutka) – najvredniji dio koji sadrži čiste proteine i minerale. Umjesto da je prospete, samo je promiješajte nazad u jogurt.
Marinada za najmekše meso: Ako želite da piletina ili junetina budu mekane “kao duša”, ostavite ih par sati u marinadi od jogurta i začina. Mliječna kiselina i enzimi polako razgrađuju vlakna mesa, čineći ga nevjerovatno sočnim nakon pečenja.
Spas za kožu nakon sunčanja: Stari recept naših baka sa jogurtom na opekotine od sunca zaista radi. Jogurt hladi kožu, vraća joj vlažnost i pomaže u regeneraciji zahvaljujući mliječnoj kiselini.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.