Energetski štit za kardiovaskularni sistem
Kikiriki je prepun mononezasićenih i polinezasićenih masti, onih “dobrih” masnoća koje čiste krvne sudove. Redovna konzumacija (naravno, u umjerenim količinama) povezuje se sa značajnim smanjenjem rizika od srčanih oboljenja.
Resveratrol: Baš kao i crno vino, kikiriki sadrži ovaj moćni antioksidans koji štiti srce i usporava starenje ćelija.
Biljni proteini: Sa oko 26% proteina u svom sastavu, kikiriki je jedan od najboljih biljnih izvora gradivnog materijala za mišiće, što ga čini idealnim za sportiste i vegetarijance.
Zašto je kikiriki “hrana za mozak”?
Bogata koncentracija niacina (vitamina B3) u kikirikiju igra ključnu ulogu u zdravlju nervnog sistema. Studije sugerišu da unos hrane bogate niacinom može pomoći u prevenciji kognitivnog propadanja i Alchajmerove bolesti. Takođe, sadrži vitamin E, koji služi kao štit protiv oksidativnog stresa.
Maslac od kikirikija: Prijatelj ili neprijatelj?
Maslac od kikirikija je postao globalni fenomen, ali nisu svi proizvodi isti.
Pravi izbor: Tražite “natural” varijante koje sadrže 100% kikiriki (i eventualno malo soli).
Zamka: Izbjegavajte brendove koji dodaju šećer, palmino ulje ili hidrogenizovane masti. Pravi maslac od kikirikija mora imati sloj ulja na vrhu koji se odvojio – to je znak da nema vještačkih dodataka.
Oprez: Jedna od najjačih alergija
Ne smijemo zaboraviti da je kikiriki jedan od najčešćih i najopasnijih alergena na svijetu. Čak i mikroskopska količina kod osjetljivih osoba može izazvati anafilaktički šok. Zato je u prehrambenoj industriji obavezno naglašavanje tragova kikirikija, čak i u proizvodima koji ga direktno ne sadrže.
Mali kulinarski savjet
Ako želite izvući maksimum, kupujte kikiriki u ljusci i sami ga čistite. Tako ste sigurni da nije pržen u lošim uljima i da nije prekomjerno posoljen. Ako ga sami tostirate u rerni na niskom temperaturi, sačuvaćete većinu njegovih ljekovitih ulja.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.