Mnogi imaju naviku da prije spavanja ostave čašu vode na noćnom ormariću, kako bi je mogli popiti ako se probude žedni.
Orašasti plodovi odavno važe za jednu od najjednostavnijih i najzdravijih užina.
Menta je hiljadama godina simbol gostoprimstva i zdravlja. Stari Rimljani su je koristili da osvježe prostorije, dok je u našoj narodnoj medicini "čaj od nane" prva pomoć za skoro svaku boljku. Tajna njene moći leži u mentolu, aktivnom sastojku koji joj daje karakterističan miris i onaj čuveni osjećaj hlađenja.
Orah (Juglans regia) je jedna od najstarijih voćki koje je čovjek kultivisao, a kroz historiju je bio simbol mudrosti i plodnosti. Dok su bademi i lješnjaci popularni zbog svog ukusa, orah ih sve pobjeđuje u jednoj ključnoj kategoriji: količini antioksidansa i omega-3 masnih kiselina.
Kupina (Rubus fruticosus) nije samo voće – ona je koncentrovani paket antioksidansa. Njena tamna, gotovo crna boja potiče od visokog nivoa antocijanina, supstanci koje štite tijelo od slobodnih radikala, smanjuju upale i čuvaju zdravlje srca.
Kumkvat potiče iz Kine (gdje njegovo ime u prevodu znači "zlatna narandža"), a danas krasi bašte širom Mediterana. Dok kod obične narandže koru bacamo jer je gorka i žilava, kod kumkvata je situacija obrnuta – kora je najslađi dio voćke, dok je unutrašnjost kiselkasta i osvježavajuća.
Bazga (Sambucus nigra) je biljka koja je u našoj tradiciji oduvijek zauzimala posebno mjesto. Stari narodi su vjerovali da u njenoj krošnji žive dobri duhovi koji čuvaju kuću, a današnja nauka potvrđuje da je ona prava "apoteka na otvorenom". Bilo da koristite cvijet ili plod, bazga nudi snažnu podršku imunitetu.
Višnja (Prunus cerasus) je voćka koja ne oprašta ravnodušnost – njen intenzivan ukus budi sva čula. Ali, iza te oporosti krije se nevjerovatna koncentracija antioksidansa, posebno antocijanina, koji joj daju tamnocrvenu boju i čine je jednom od najljekovitijih biljaka u našim voćnjacima.
Ringlo (Prunus cerasifera) je vjerovatno najotpornija voćka na našim prostorima. Ne smetaju mu ni mrazevi, ni loša zemlja, ni zagađenje, a zauzvrat nam daje plodove koji su, zavisno od faze zrenja, sve od ekstremno kiselih do medeno slatkih.
Iako mnogi misle da je nektarina hibrid breskve i šljive, istina je mnogo jednostavnija: to je zapravo breskva koja je zbog jedne prirodne genetske mutacije ostala bez svojih prepoznatljivih dlačica. Rezultat je voće koje je lakše za konzumaciju, intenzivnijeg mirisa i često nešto slađeg ukusa.
Cimet se kroz historiju koristio kao valuta, poklon kraljevima i osnovni sastojak u balzamovanju, a danas je nezaobilazan u svakoj kuhinji. Međutim, ono što ga izdvaja od ostalih začina je njegova sposobnost da direktno utiče na hemijske procese u našem tijelu, posebno kada je u pitanju metabolizam.
Čim grane prvo proljetno sunce, livade se žute od maslačaka. Dok ga baštovani očajnički pokušavaju iskorijeniti, travari ga s poštovanjem skupljaju. Maslačak (Taraxacum officinale) je vijekovima bio osnovni lijek u narodnoj medicini, a moderna nauka danas samo potvrđuje ono što su naše bake oduvijek znale.
Mali zeleni moćnik iz svake bašte: Zašto je peršun mnogo više od običnog začina za supu i kako njegova svakodnevna upotreba može transformisati vaše zdravlje i vitalnost
Brusnica je prava mala "super-bomba" prirode. Iako je sitna i prilično kisela (pa čak i opora ako je jedeš svježu), njena ljekovita moć je ogromna.
Iako je većina nas posmatra isključivo kao brzu užinu ili jutarnji sok, narandža je u svijetu gastronomije mnogo više od toga. Njena specifična kiselost i eterična ulja iz kore mogu potpuno transformisati kako slatka, tako i slana jela, dajući im dubinu koju je teško postići bilo kojim drugim dodatkom.
Uzimanje suplemenata može podržati vaše cjelokupno zdravlje, ali vrijeme i kombinacije su važni.
Karfiol je kulinarski kameleon. Zbog svoje neutralne baze, on upija začine i mirise onoga sa čim se priprema, što ga čini idealnim za sve – od krem supa i zapečenih jela, pa sve do modernih zamjena za podlogu za pizzu. Ali, osim što je praktičan, on je i prava nutritivna bomba.
Svi znamo da bismo trebali jesti više povrća, ali kada dođe do konkretnih količina, stvari postaju nejasne.
Mnogi će se iznenaditi, ali jedna svježa crvena paprika sadrži čak tri puta više vitamina C nego narandža. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, ona nije samo dodatak jelu koji popravlja ukus, već prirodni štit koji čuva naš organizam od raznih oboljenja.
Bilo da ga koristite svježeg, u prahu ili kao čaj, đumbir djeluje poput "metle" za toksine u tijelu. Njegov karakterističan, ljutkast ukus potiče od gingerola – aktivnog sastojka koji ima snažna protivupalna i antioksidativna svojstva.
