Iako izgledaju skromno, one su u stanju učiniti čuda za vašu probavu, hormone i kardiovaskularni sustav. Ali, postoji jedna velika kvaka ako ih jedete pogrešno, od njih nemate baš nikakve koristi.
Evo zašto je lan neokrunjeni kralj funkcionalne hrane i kako ga pravilno koristiti.
1. “Metla” za vaša crijeva
Ako patite od napuhnutosti, ljenosti crijeva ili zatvora, lan je vaš najbolji prijatelj. Ove sjemenke su krcate topivim i netopivim vlaknima. Kada dođu u kontakt s tekućinom, topiva vlakna stvaraju neku vrstu gela koji oblaže sluznicu crijeva, omekšava stolicu i potiče prirodno pražnjenje. Djeluju doslovno kao prirodni čistač koji uklanja toksine iz probavnog trakta.
2. Biljni rekorder u Omega-3 masnim kiselinama
Ne volite ribu ili je ne jedete dovoljno često? Žlica lana je savršena alternativa. Lan je jedan od najbogatijih biljnih izvora alfa-linolenske kiseline (ALA), koja spada u esencijalne omega-3 masne kiseline. Ove masti su ključne za:
Smanjenje upalnih procesa u tijelu.
Snižavanje lošeg (LDL) kolesterola.
Održavanje elastičnosti krvnih žila.
3. Tajno oružje za balans hormona i ljepotu
Lan sadrži do 800 puta više lignana od bilo koje druge biljne namirnice. Lignani su moćni antioksidansi, ali i biljni estrogeni (fitoestrogeni). Oni pomažu u balansiranju hormona, što ih čini fantastičnim za žene koje prolaze kroz PMS ili menopauzu. Osim toga, redovito konzumiranje lana koži daje poseban sjaj, smanjuje suhoću i jača kosu i nokte.
Možda ste primijetili da u mnogim kupovnim kruhovima i krekerima vidite cijele sjemenke lana. To je čisti marketing. Ljudski želudac ne može probaviti čvrstu, vanjsku ljusku sjemenke lana. Ako ih pojedete cijele, one će samo “proći” kroz vaš probavni sustav netaknute, a vi nećete apsorbirati nijedan nutrijent.
Zlatno pravilo: Sjemenke lana se moraju samljeti prije konzumacije.
Savjet plus: Nemojte kupovati već samljeveni lan u trgovini, jer omega-3 masne kiseline brzo oksidiraju na zraku i gube vrijednost. Kupite cijele sjemenke, pa ih sami sameljite u mlincu za kavu ili blenderu za 3-4 dana unaprijed i čuvajte ih u zatvorenoj staklenki u hladnjaku.
Nutritivni profil (Na 1 žlicu / cca 10 grama)
| Nutrijent | Što to znači za vas? |
| Kalorije | Oko 55 kcal – niska kalorijska vrijednost, visoka sitost. |
| Vlakna | 2.8 grama – brzo rješava problem zatvora. |
| Omega-3 (ALA) | Oko 1600 mg – više od preporučenog dnevnog minimuma. |
Kako ih jednostavno uvrstiti u prehranu?
Lan ima blag, orašasti okus koji se lako “sakrije” u gotovo svako jelo:
U smoothiju ili jogurtu: Dodajte žlicu mljevenog lana u jutarnji doručak.
Kao zamjena za jaja (Vegan Egg): Ako pomiješate 1 žlicu mljevenog lana s 3 žlice vode i pustite da odstoji 5 minuta, dobit ćete smjesu nalik jajetu koja u pečenju kolača ili palačinki savršeno povezuje sastojke.
U kašama i juhama: Pospite ga preko zobene kaše ili umiješajte u krem juhu prije posluživanja.
Napomena za kraj: Budući da lan upija puno vode i “bujati” u probavi, kada ga tek uvedete u prehranu, obavezno pijte puno tekućine tijekom dana kako bi vlakna odradila svoj posao kako treba!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.