Kod ortoreksije je u fokusu kvalitet hrane, a ne njena količina ili kalorijska vrednost, kao kod anoreksije, naglašavaju psiholozi.
Briga o nivou holesterola često dolazi tek kada se pojave prvi problemi, iako se promjene u organizmu dešavaju mnogo ranije.
Na prvu, pitanje "koja je najnezdravija riba" zvuči kao da postoji jasan odgovor - ali u stvarnosti stvari nisu tako crno-bijele.
Limeta (Citrus aurantiifolia) je agrum koji, za razliku od limuna, najbolje uspijeva u tropskim i suptropskim krajevima. Iako su obje voćke kisele, limeta je manja, intenzivnije miriše i ima specifičnu aromu koju joj daju esencijalna ulja u njenoj kori.
Prehrana i san usko su povezani, a liječnica koja se bavi zdravljem crijeva, dr. Megan Rossi, otkrila je pet namirnica koje bi vam mogle pomoći da bolje spavate. Dr. Rossi poziva se na nova istraživanja koja pokazuju snažnu vezu između prehrane te kvalitete i trajanja sna.
Održavanje metaboličkog zdravlja je ključno za kontrolu šećera u krvi, sprečavanje insulinske rezistencije i održavanje zdrave tjelesne težine.
Prethodno oprane i zapakovane salate mnogima su prvi izbor kada žele brz i zdrav obrok bez dugotrajne pripreme.
Magnezij je "tihi režiser" našeg organizma. Dok se kalcij brine za kosti, a željezo za krv, magnezij učestvuje u više od 300 biohemijskih reakcija u tijelu. Bez njega, naši mišići ne bi mogli da se opuste, srce ne bi imalo pravilan ritam, a naš nervni sistem bi bio u stalnom stanju "uzbune".
Nar (Punica granatum) sadrži tri puta više antioksidansa od crvenog vina ili zelenog čaja. Njegova moć dolazi prvenstveno od punikalagina, ekstremno jakih spojeva koji se nalaze u soku i kori.
Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) je bliski rođak brokule, kelja i kupusa. Njegov karakterističan bijeli izgled rezultat je toga što su listovi koji ga okružuju tokom rasta štitili "cvijet" od sunca, sprečavajući razvoj hlorofila.
Senf se pravi od sjemenki biljke slačice. Zanimljivo je da same sjemenke, dok su cijele, nemaju skoro nikakav miris ni ljutinu. Magija se dešava tek kada ih sameljete i pomiješate s hladnom tekućinom (vodom, sirćetom ili vinom). Tada se aktiviraju enzimi koji stvaraju karakterističan, prodoran okus koji "udara u nos".
Tikvica je jedna od rijetkih namirnica koju možete jesti u neograničenim količinama bez griže savjesti:
Pistacija (Pistacia vera) je jedna od najstarijih cvjetnica na svijetu, a legenda kaže da je kraljica od Sabe proglasila pistacije "kraljevskom hranom", zabranivši običnom puku da ih uzgaja za vlastite potrebe.
Kafa (Coffea) je plod grma koji rađa crvene bobice, a ono što mi pržimo i meljemo su zapravo košpice tih bobica. Taj proces pretvaranja zelene, sirove sjemenke u mirisno tamno zrno je čista hemijska magija.
Kumin (Cuminum cyminum) pripada porodici štitarki (zajedno s peršunom i koprom), ali su njegove sjemenke te koje kriju pravu moć. Kroz historiju, kumin je bio toliko cijenjen da se u starom Egiptu koristio ne samo u kuhanju, već i u procesu mumificiranja, dok je u staroj Grčkoj stajao na stolu u posudama, baš kao što danas stoji biber.
Vino je jedan od rijetkih proizvoda koji se s vremenom mijenja i sazrijeva, baš kao i čovjek. Svaka sorta nosi svoj karakter, a svaka regija svoju priču.
Šparoge (špargle) se s pravom smatraju jednom od najcjenjenijih namirnica na svijetu. Ova proljetna delicija nije samo gurmanski užitak, već i prava nutritivna bomba koja čisti organizam i vraća energiju. Međutim, uprkos brojnim ljekovitim svojstvima, stručnjaci upozoravaju da šparoge nisu idealan izbor za svakoga.
Paradajz (Solanum lycopersicum) je prešao dug put od "otrovne ukrasne biljke" iz Južne Amerike do baze za skoro svako kultno jelo, od italijanske paste do našeg balkanskog sataraša. On nije samo namirnica; on je simbol ljeta, svježine i Mediterana.
Ono što mi vidimo i beremo – stručak i klobuk – samo je "plod", mali dio gigantskog organizma koji živi ispod zemlje u obliku nepregledne mreže niti zvane micelij. Gljive su šumski internet; one povezuju drveće, prenose hranjive materije i održavaju ekosistem u balansu.
Badem (Prunus dulcis) zapravo nije orah, već koštuničavo voće, bliski rođak breskve i kajsije. Dokaz tome je njegova baršunasta vanjska ljuska koja podsjeća na plod breskve, ali mi konzumiramo samo ono najdragocjenije – sjemenku skrivenu u tvrdoj koštici.
