No, postoji jedan vitamin o kojem se rijetko priča na glas, a bez kojeg bi naše tijelo doslovno bilo u ozbiljnom problemu na prvu ogrebotinu. Riječ je o vitaminu K.
Ovaj vitamin topljiv u mastima pravi je menadžer u sjeni: on upravlja prometom kalcija u našem organizmu i brine se da ne iskrvarimo. Evo zašto bi mu trebali posvetiti puno više pažnje.
Dva lica istog vitamina: K1 i K2
Vitamin K zapravo nije jedna tvar, već skupina spojeva, od kojih su dva najvažnija za naše zdravlje:
Vitamin K1 (filokinon): Nalazi se uglavnom u zelenom lisnatom povrću. Njegov glavni zadatak je koagulacija (zgrušavanje) krvi. Kada se porežete, vitamin K1 pokreće lančanu reakciju koja zaustavlja krvarenje i stvara krastu. Bez njega, i najmanja posjekotina bila bi opasna po život.
Vitamin K2 (menakinon): Nalazi se u fermentiranoj hrani i proizvodima životinjskog podrijetla, a stvaraju ga i dobre bakterije u našim crijevima. Njegov posao je promet kalcija. On djeluje kao prometnik koji kalcij usmjerava tamo gdje je potreban (u kosti i zube), a miče ga od tamo gdje može napraviti štetu (iz arterija i krvnih žila).
Zašto je spoj vitamina D3 i K2 savršen par?
Posljednjih godina u svijetu dodataka prehrani sve je popularnija kombinacija D3 + K2. To nije samo marketinški trik, već čista biologija.
Vitamin D3 pomaže vašem tijelu da apsorbira kalcij iz hrane. Međutim, vitamin D ne zna kamo s tim kalcijem. Ako nemate dovoljno vitamina K2, taj kalcij može završiti u vašim arterijama, što dovodi do njihovog kalcificiranja (stvrdnjavanja). Vitamin K2 aktivira protein koji “uzima” kalcij iz krvi i zaključava ga duboko u koštanu masu.
Jednostavno rečeno: Vitamin D3 dovodi kalcij u tijelo, a vitamin K2 ga smješta na pravo mjesto.
Gdje pronaći vitamin K?
Dobra vijest je da se potrebe za vitaminom K1 relativno lako zadovoljavaju uravnoteženom prehranom, dok na K2 treba malo više pripaziti.
| Izvor vitamina K1 (Zeleniš) | Izvor vitamina K2 (Fermentirano i masno) |
| * Kelj, špinat i blitva | * Natto (fermentirana soja – najbogatiji izvor) |
| * Brokula i prokulice | * Zreli, tvrdi sirevi (poput goude) |
| * Zelena salata | * Žumanjak jajeta |
| * Uzgajano začinsko bilje (peršin) | * Maslac i meso životinja koje pasu travu |
Budući da je vitamin K ključan za zgrušavanje krvi, ljudi koji piju antikoagulanse (lijekove protiv zgrušavanja krvi ili “razrjeđivače krvi” poput varfarina ili marivana) moraju biti vrlo oprezni. Naglo povećanje ili smanjenje unosa vitamina K kroz hranu može promijeniti djelovanje lijeka, pa se u tim slučajevima uvijek radi u dogovoru s liječnikom.
Također, budući da je topljiv u mastima, tijelo ga najbolje apsorbira kada ga jedete s malo zdravih masnoća – pa stoga obavezno začinite svoj špinat ili kelj s par kapi maslinovog ulja.
Zaključak
Vitamin K možda nema slavu nekih drugih vitamina, ali njegova uloga u dugovječnosti, očuvanju zdravlja srca i čvrstoći kostiju je nezamjenjiva. Sljedeći put kada u tanjuru vidite porciju zelenog povrća ili komad dobrog starog sira, sjetite se da time radite vrhunski posao za svoje arterije i kostur.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.